春天，我常給家人吃此菜，香氣濃郁，老少皆宜，健脾養(yǎng)胃促消化

春天，我常給家人吃這菜，香氣濃郁，老少皆宜，健脾養(yǎng)胃促消化

春天該吃的食物，別只知道香椿、春筍、韭菜等等，還有一種美食，值得我們?nèi)コ裕褪擒钕恪＼钕阍诒狈綉?yīng)該是非常受歡迎的，家家戶(hù)戶(hù)肯定都吃過(guò)，茴香包子、茴香水餃、茴香餡餅等等，都很好吃。

記得小時(shí)候，我還不怎么能接受這種味道，但是越長(zhǎng)大越發(fā)現(xiàn)，這是一種色香味俱全、營(yíng)養(yǎng)全面的好東西，實(shí)在令人愛(ài)不釋手。茴香有一種獨(dú)特的氣味，這種香味濃郁，受到了許多人的喜愛(ài)，甚至比韭菜還受歡迎。

不僅如此，茴香還有著相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中維生素、胡蘿卜素等含量都很高，多吃的話健脾養(yǎng)胃促消化，是一種名副其實(shí)的“養(yǎng)胃菜”，男女老少皆宜。春天，記得多給家人吃這菜，價(jià)格又不貴，喜歡的話別錯(cuò)過(guò)。

【茴香餡包子】

配方：面粉、酵母粉、清水、茴香、肉餡、蔥姜、鹽、雞精、五香粉、生抽、蠔油

1、5g酵母粉中，倒入260g的溫水，攪和一下，倒在500g的面粉里，充分?jǐn)嚢枰幌拢S即揉成面團(tuán)，放到暖和的地方發(fā)酵。

2、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，可能會(huì)有點(diǎn)長(zhǎng)，所以我們可以提前發(fā)面。下面把肉餡剁好，把蔥姜也剁成碎末，蔥姜末放在肉餡里，緊接著加上適量的鹽、雞精、五香粉、生抽、蠔油，把肉餡徹底攪拌均勻。

3、接下來(lái)處理茴香，把茴香清洗幾遍，洗干凈之后切成碎末狀，加上一大勺食用油，拌勻之后放在肉餡里，和肉餡混合，這樣茴香餡就做好了，接下來(lái)就是面團(tuán)的處理。面團(tuán)發(fā)酵好以后，拿出來(lái)揉搓片刻，分成小劑子。

4、劑子揉成中間稍厚、邊緣薄的圓餅狀，裹上餡料，捏褶，包成包子。全部包好，二次發(fā)酵30分鐘，發(fā)酵至1.5倍大，隨即放入鍋中。往鍋內(nèi)倒上水，大火把水燒開(kāi)，繼續(xù)蒸8分鐘，即可出鍋。

烹飪竅門(mén)：

茴香切好之后，提前拌上一勺食用油，再跟肉餡混合，這樣就可以防止茴香出水了。

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