從我，一個寧夏人的角度，談湖南美食，論這吃辣，湖南是“頭子”

美食無處不在，特別是在中國，有著上下五千年的文明歷史，其飲食文化璀璨奪目。

而傳統美食就是飲食文化的傳播媒介。從古至今，傳統美食一直是皇親國戚，貧民百姓的青睞佳肴。

由于飲食文化氛圍的濃郁，不少外國人也來中國瞻仰瞻仰，并得到了他們的一致好評。有許多投資者，也在國外開店，經營傳統美食。

如今，傳統美食經過許多改良，但萬變不離其宗。許多新穎美食依舊有傳統美食的影子，特別是短視頻上經常出現的一些美食。如肚包肉、手把肉、各種排骨，雞爪等。

所以，傳統美食為中國飲食文化做出了不可磨滅的功獻。尤其每個地方的特色菜品:北京全聚德烤鴨，天津狗不理包子，江蘇大閘蟹，蘭州牛肉面，新疆烤全羊，寧夏手抓羊肉等。

這其中許多登上過國宴，深受貴賓的喜愛。所以，地方特色對傳統美食有或多或少的影響。

今天，我們來說一說一度熱鬧非凡，人文溫和，有著美女云集和美食匯集的湖南。那么，從我，一個寧夏人的角度，談湖南美食，論這吃辣，湖南是“頭子”。

湖南是一個“省色天香”的都市，這里不僅歷史悠久，出現了許多領袖級人物，就算不說，大家都能耳熟能詳吧，同時，這里物產豐富，風景宜人，人文優美，文化深幽。

湖南的名氣大增一般是這三方面原因。一是歷史成就，二是影視等諸多，三是傳統美食居多。

提到歷史成就，想想以毛主席為核心的先輩們，是如何同甘共苦為我們帶來今天的幸福生活的。

提到影視娛樂，湖南衛視的節目很多，特別是《天天向上》和《快樂大本營》兩檔節目，讓許多人了解了湖南的一點一滴。可以說，這兩個節目就是全國娛樂和文化節目的代表。

提到美食，湖南的美食，可謂甲天下。有湖南口味蝦，也就是我們經常說的麻辣小龍蝦，有湖南米粉，有各種少數民族制作的臘肉，還有以辣為主的其他美食。

湖南的男性勤勞樸實，就像一只早起的小鳥，直到天黑才歸來。湖南的女性嬌柔可愛，所謂的“辣妹子”指的就是湖南女性。在湖南這片大地上，以美食來論，他們的“吃辣”會讓人驚掉下巴。

不妨我們就單獨說說湖南人的“吃辣”吧。在以辣著稱的湖南，你可以處處看到各種和辣有關的餐飲店。什么火鍋，自助，炒菜，面食，粉腸，臭豆腐等。

貌似“無辣不歡”就是形容他們吃飯時的需求吧。

曾經有知名人士這樣說:“湖南人能吃辣，每年人均吃鮮辣椒40公斤左右，但追求的不是猛辣，而是香辣”。

一般而言，湖南人所能接受的辣椒辣度在5000-10000史高維爾之間。這個數字，對于不吃辣椒的人來說，已經是猛辣了。

對于很多而言，大家對湖南的映像還有，湖南是個天然種植辣椒的地域。

事實上，辣椒原產于南美洲。在400多年前，辣椒才傳入中國，隨后并逐漸成為貧民百姓驅寒祛濕的必備品。

現如今，中國擁有世界上最大的辣椒消費群體。干辣椒進口需求量極大，光今年上半年全國共進口干辣椒二十萬噸左右。

另外，湖南的自然生態環境和地理氣候類型多樣，有辣椒的地方，其種類繁多。這里擁有200多個各具特色的地方品種。

例如朝天椒、線椒、尖椒等品種居多，同時湖南還是個加工辣椒的大省，類型有加工剁辣椒、辣椒醬、醬辣椒、辣椒干、辣椒粉、白辣椒等制品。

再回到吃辣，新冠疫情前夕，我去了趟湖南，只為了看一趟娛樂節目。但領略到了湖南人吃辣的一幕。

拿麻辣小龍蝦來說，那天我也點了一份微辣小龍蝦。我旁邊一對情侶也點了一份麻辣小龍蝦，重辣。等上來時，我吃了一口，連吐貌似都來不及，辣的我都嗆了。

緩一緩，喝了許多水，我感覺他們這里的微辣和其他地方的重辣差不多。再看看這對情侶，又把服務員叫過來囑咐道:小米辣一定要多放哦。

等上菜后，他們都不約而同地聞了聞，便直接開吃。只見那個女的一口小龍蝦，一口小米辣，臉上露出幸福的笑容，貌似跟吃蜜似的很甜。

不一會兒，一盤麻辣小龍蝦就這樣被解決完了。然后她倆起身結賬走人，留下一個還在凝望他們的我，目光有點呆滯。

之前，聽說湖南人特別能吃辣，這下總算看到真的了，厲害了！不禁感嘆:論吃辣，湖南是“頭子”。對此，你怎么看呢？

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