牛肉水餃好吃有竅門(mén)，教你調(diào)餡，做出來(lái)又香又嫩，咬一口直爆汁

水餃?zhǔn)呛芷胀ǖ氖澄铮卜浅５募页＃m然出去吃很方便，但是自己包也特別的方便。一次可以多包一些餃子，直接放在冰箱里面保存，想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)煮，或者是煎餃子也可以。要是早上比較忙，可以簡(jiǎn)單地煮一些餃子吃，方便又有營(yíng)養(yǎng)。餃子的餡兒也有很多種選擇，這里推薦的是牛肉餡兒。

牛肉和豬肉相比，一樣是非常有營(yíng)養(yǎng)，但是牛肉的熱量比較低，經(jīng)常吃也不容易長(zhǎng)胖。現(xiàn)在也不像以前了，以前可能是過(guò)年的時(shí)候才吃餃子，現(xiàn)在只要想吃就可以隨時(shí)包。除了牛肉之外，還可以添加其他一些配菜，這樣搭配出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，吃起來(lái)的口感也是更加有層次，想吃就行動(dòng)起來(lái)。

菜品：牛肉水餃

配料：面團(tuán)：中筋面粉，鹽，牛奶，純凈水。牛肉餡：牛肉，豬肉，洋蔥，鹽，醬油，花生油，高湯凍

烹飪步驟：

1、在包餃子之前先將各種材料都備齊，主要的食材就是牛肉和配菜，各種調(diào)味料也是不能少，這樣全部備好之后就省事很多，在調(diào)餡兒的時(shí)候就能順手拿來(lái)了。首先是要制作面團(tuán)，將準(zhǔn)備好的面團(tuán)材料都放在廚師機(jī)面桶里面。食材的量也很重要，要參考面桶的容量。

2、接下來(lái)就是啟動(dòng)廚師機(jī)，大概要打十來(lái)分鐘，要將面團(tuán)打光滑。

3、面團(tuán)打好之后拿出來(lái)收攏好，然后放在發(fā)酵的盒子里面醒面。

4、接著開(kāi)始做餡兒，將買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗干凈，要先浸泡一會(huì)。再將洗凈的牛肉切成小塊。

5、將廚師機(jī)安裝上絞肉機(jī)。

6、要將牛肉塊打成牛肉末，要是沒(méi)有廚師機(jī)的話，那就手動(dòng)剁成牛肉末。

7、接著是將洋蔥也一起打碎，打碎的洋蔥要捏干水分。

8、再將打好的肉泥，洋蔥碎一起加在廚師機(jī)的面桶里面。

9、再添加少許的鹽和醬油來(lái)調(diào)味，將這些食材全部都拌勻。

10、接著是將高湯凍加進(jìn)去，同時(shí)添加適量的花生油和鹽，調(diào)味料的量也要掌握好，要看食材的量。

11、直接將食材都攪打上勁，這樣肉餡兒就做好了。

12、將拌好的餡兒倒在大碗里面，密封后放在冰箱冷藏，大概半個(gè)小時(shí)左右。

13、面團(tuán)醒好之后分成小塊。

14、滾一滾壓扁，再搟成面皮。

15、取一個(gè)餃子皮，添加適量的餡兒包起來(lái)。

16、將剩下來(lái)的所有餃子都包起來(lái)，這樣就搞定了，想吃的時(shí)候就注意下，非常的簡(jiǎn)單。

烹飪貼士：

1、一次可以多包一些餃子，放在冰箱里面保存，想吃的時(shí)候就隨時(shí)取出來(lái)煮，還是很方便的。

2、調(diào)味料的增減不是固定的，還要看個(gè)人的口味，這樣酌情的來(lái)增減即可。

餃子不僅可以煮，還可以煎了吃。

3、面團(tuán)和好之后要松弛，這樣搟出來(lái)的面皮才會(huì)更軟，同時(shí)面粉和水的比例也很重要，要看面粉的吸水率。

4、餃子煮開(kāi)之后再加入一碗冷水，然后再次地煮開(kāi)，這樣就能煮透了。

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