它是窮人的“健康守護者”，我家每周都吃，消炎殺菌，對身體很好

它是窮人的“健康守護者”，我家每周都吃，消炎殺菌，對身體很好

現在人們的生活水平提高了，但是食物的安全健康也成了大眾最關心的問題了，以前的時候吃的都是自己家里種的蔬菜，現在的都是農藥蔬菜，所以健康的綠色蔬菜是人們追捧的，而且一切營養的具有很多的健康功效的蔬菜也成了百姓們餐桌上的常見菜，就比如說花菜。

花菜又叫菜花，也叫花椰菜，花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。

花菜的價格很便宜，可以說在有錢人吃營養滋補品的時候，花菜就成了窮人的健康守護者了，我家每周都吃花菜，或者是炒著吃，或者是涼拌著吃，都很鮮美下飯，今天教大家做一道簡單的涼拌花菜，味道好，做法很簡單。

花菜還有消炎殺菌的功效，常吃對身體是特別好的，建議大家可以每周都吃至少一次花菜，天氣熱的時候可以考慮涼拌的做法，簡單又好吃。

【菜品】：涼拌菜花

【烹飪食材】：花菜半顆、胡蘿卜半根、黑木耳適量、香菜適量、鹽適量、蠔油少許、生抽1勺、米醋一勺、辣椒面適量、大蒜適量、食用油適量

【烹飪步驟】：

1、準備好要用的所有食材，將花菜清洗干凈之后掰成小塊，然后放入鹽水中再浸泡一會，這樣能夠將花菜洗得更干凈一些。

2、木耳是干木耳，需要提前將木耳用清水浸泡好，大約需要2個小時的時間，直到木耳已經完全泡開了之后就可以了，然后將胡蘿卜洗干凈之后切成菱形塊備用。

3、鍋中加入足夠的水燒開，然后將泡好的木耳放入開水中焯一下，時間不用太長，大約半分鐘就可以了，焯好之后撈出來，瀝干水分備用。

4、將花菜也放入開水中焯兩分鐘，然后撈出來，同樣將胡蘿卜也放入開水中焯熟之后撈出來，瀝干水分備用。

5、焯好的食材全部放入一個大碗中，然后將香菜切碎了之后放入大碗中。

6、然后來做一碗料汁，將蒜末，辣椒面放入碗中，鍋中燒熱油，油熱之后澆在碗中激發出來香味。

7、然后再加入一勺蠔油、一勺生抽，一勺醋，一小勺鹽，攪拌均勻即可。

8、把做好的料汁倒入在蔬菜中，然后攪拌均勻就可以了，這道菜就做好了，是不是很簡單，試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。

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