自制美味的香菇肉餅，做法簡單，營養豐富，早餐的好選擇

自制美味的香菇肉餅，做法簡單，營養豐富，早餐的好選擇

孩子這幾天就想要吃我做的香菇肉餅，喊了好幾天了，趕緊安排起來吧，這道自制的美味香菇肉餅，做法非常簡單，營養豐富，也是早餐的好選擇，食材簡單，主要就是香菇和豬肉。

香菇現在是很多人鐘愛的一種食材，香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。每百克鮮香菇中，含有蛋白質12--14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量，它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。

香菇中含有一種“葡萄糖苷酶”，有明顯的加強機體抗癌的作用。營養的豐富的香菇更是被人們稱為是“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”。

香菇中含有18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。香菇的做法很多，可以燒，可以煲湯，今天用香菇和肉餡做一道美味的香菇肉餅，鮮美極了，家里的老人孩子都愛吃，趕緊來學起來吧。

【菜品】：香菇肉餅

【烹飪食材】：豬肉一塊、香菇400克、鹽適量、雞精少許、水適量、蠔油兩勺、蔥適量、生姜一小塊、青椒少許

【烹飪步驟】：

1、將豬肉切好成大塊之后放入絞肉機中攪拌成肉泥。

2、放入蔥姜再次攪打成混合肉泥，放入蔥姜能夠起到去腥的作用。

3、香菇洗干凈之后備用，肉泥打好之后取出來，再將香菇放入絞肉機中打成香菇末，香菇可以不用打得太碎，有點顆粒感，口感更好一些。

4、將攪碎的香菇末和肉泥一起放入盆中攪拌成肉餡，攪拌的時候要順著一個方向攪拌，直到上勁了就差不多了。

5、家里正好有多功能鍋，要是沒有的話就用平底鍋，不粘鍋都可以，刷上一層食用油，然后預熱一會。

6、將做好的餡料在手中搓成一個肉團子，在壓扁一點放入在鍋中。

7、小火慢慢煎制，一面煎制差不多了再翻面，煎制另一面，直到兩面都已經變得焦黃了就可以出鍋了，因為沒有添加調味料，所以可以搭配這自己喜歡的蘸料吃，不想搭配蘸料的可以再攪拌餡料的時候加入生抽和適量的鹽，這樣口味就正好，不用蘸料了。

【烹飪小貼士】：

1、蘸料大家可以選擇番茄醬或者是沙拉醬都可以，喜歡口味重一點的可以搭配椒鹽，我家孩子比較喜歡蘸沙拉醬吃。

2、家里有這種做肉餅的小鍋就可以直接操作了，要是沒有的話也可以用平時做飯的不粘鍋或者是平底鍋來做都可以。

3、用絞肉機來操作是簡單方便還節省時間的，要是家里沒有絞肉機的話也可以自己剁，將香菇剁碎，將豬肉剁碎。

月行者 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/8449.html