1根黃瓜，1把木耳，簡單拌一拌，清爽可口，大人孩子都愛吃

1根黃瓜，1把木耳，簡單拌一拌，清爽可口，大人孩子都愛吃

黃瓜水分含量多，味道清甜鮮嫩，甘涼中略帶苦澀味，是很好的開胃，清口食品。而且對肥胖或患妊娠高血壓綜合癥及高脂血癥的孕婦來說，常吃黃瓜是非常有好處的。黃瓜的嫩籽中含有維他命C，可以抗衰老，黃瓜還是一種非常減肥的食材，黃瓜可以將身體的糖分轉化，起到減少脂肪堆積的作用。

入夏后就愛吃涼拌菜，將黃瓜和木耳搭配一起簡單拌一拌，清涼爽口，大人孩子都愛吃。木耳，清脆鮮美，滑嫩爽喉，有增加食欲和滋補強身的作用。營養學家把它稱為“素中之葷”，盛贊其營養價值豐富。

另外，黑木耳具有一定的吸附作用，其含有的膠質可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外，到起清滌胃腸的作用。因為，它還被稱為“人體的清道夫”。

這道涼拌菜的做法是非常簡單的，調味料搭配好了，簡單拌一拌就能上桌了，新手也能學會，大家快來試一試吧。

【菜品】：涼拌黃瓜木耳

【烹飪食材】：木耳一把、胡蘿卜一個、小黃瓜一根、生抽一勺、蠔油一勺、大蒜適量、小米椒適量、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的全部食材，木耳需要提前用清水浸泡一下，大約需要40分鐘的時間就可以了，將木耳完全浸泡好了之后就可以了，胡蘿卜洗干凈之后切成絲，黃瓜去皮之后切成小塊。

2、鍋中加入適量的水燒開，然后將切好的胡蘿卜絲還有木耳放入水中焯一下，焯水的時間不要太長，焯水的時候在水中加入一勺的鹽，這樣能夠保持顏色不變，大約半分鐘的時間就可以撈出來了，控干水分備用。

3、將胡蘿卜絲還有木耳再冷水中過一下，然后控干水分擺放在盤中。

4、大蒜拍扁之后切成小塊，放入小米辣.然后鍋里放入食用油燒熱，燒熱到六成熟以后，倒入在碗中。

5、碗中再加入一勺生抽、一勺蠔油還有一勺的陳醋，然后攪拌均勻做成料汁備用。

6、將黃瓜還有木耳還有胡蘿卜絲放入在一起，做好的料汁淋入在上面，攪拌均勻，這道菜就做好了，簡單美味，大家快去試一試吧

【烹飪小貼士】：

1、喜歡吃辣椒的，可以在配菜的時候放入紅辣椒絲和青辣椒絲，這樣做出來的味道更加清香。

2、木耳泡發好，在清洗時可以往盆里放一兩勺淀粉多攪拌一下，然后沖洗兩三次，就可以輕松去除木耳表面細小的雜質和殘留的沙粒。

3、木耳最好是選用比較厚一點的，這樣吃起來的口感是非常好的。

4、大蒜可以直接放入鍋中炒香，也可以潑入碗中，直接激發出蒜的香味，這兩種方法都行。

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