蓮藕盒子這樣做，比炸雞還好吃，外皮酥脆，真好吃

“賣蓮藕盒子~”一陣陣吆喝聲從城市的小巷里傳來，聽到這個聲音，我眼前立即一亮，蓮藕盒子？買上一塊，都好久沒吃了，還是上學那會媽媽常做的菜，我相信對于屏幕前的各位都吃過蓮藕盒子。

它承載了家的味道，每個家庭做出味的都不一樣，可以說是千家千味了，我買了一塊，雪白的蓮藕孔溢滿了繡紅的豬肉，活像一個胖娃娃，再撒些蔥花，孜然，咬上去，松松軟軟，酥脆，好不滿足！

“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”這句話是形容蓮的，也可以說成形容蓮藕的，蓮藕渾身是寶，而蓮藕素來就有人間胖娃娃之稱，這個胖娃娃可以清熱減肥，還有豐富的維生素，比如說膳食纖維、維生素c，女人吃了美容養顏。

因為蓮藕是涼性的，所以一次不要多吃。蓮藕還可榨汁，有口腔潰瘍的多喝點。糖尿病的人可以吃，因為它的含糖量不是很高，它還可以預防更年期。下面我為大家整理了我家蓮藕盒子的做法，有喜歡的可以收藏加關注！

菜名：蓮藕盒子

配料：豬肉糜一百五十克，蓮藕一節，香蔥一根，番茄沙司二湯匙，花生油三十克，肉餡用料，白糖一茶匙，花雕酒一茶匙，黑胡椒粉一克，雞精一克，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，鹽二克

烹飪步驟：

1、最適合做餡料的還是是豬前臀尖肉，因為前臀尖肉肥瘦相宜，不肥不柴，把肉處理干凈，剁均勻小塊，然后我們需要加入白糖提鮮增香。

2、加入大概一勺尖黑胡椒粉，以便于增香去肉的異味。

3、花雕酒通常是我調制餡料去腥的必備調味料，加入料酒一勺，攪拌。

4、一勺尖雞精提鮮，雞精可以讓菜的味道變得更加鮮美，但是有人不喜歡雞精的味道，要是不喜歡也可以不加。

5、一滿勺生抽調味提鮮。

6、一大勺蠔油，提鮮增香，蠔油是調餡必備的，不要放多。

7、大概一半勺加鹽調味。

8、把藕去掉外皮，切二毫米厚片，注意切的方式，第一刀不切斷，第二刀切斷。

9、使用清水沖洗掉多余的淀粉質，水無雜質就行。

10、取大概一勺肉餡，夾入藕盒中，用手輕輕按壓，使藕盒與肉餡更加緊實，不要溢出來。

11、用筷子夾住蓮藕，裹一層紅薯淀粉，抖掉多余的淀粉。

12、等到油熱后，藕盒碼放入鍋，不要放得太擠，使用小火慢慢煎制，開大火會讓藕片糊掉。蓮藕片煎制到兩面金黃色即可出鍋。

13、焦脆的外皮，清爽脆口的蓮藕，包裹著餡料香嫩入味，撒上香蔥碎，蘸取番茄沙司，更增添了酸甜的味道。

烹飪貼士：

1、蓮藕要選圓滾滾的口感脆嫩的。

2、肉餡選擇前臀尖肥瘦適當，最適合做餡。

3、煎蓮藕火候不要太大，時間不要太長。

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