廚房新手也能嘗試的白灼芥藍(lán)，做法很簡(jiǎn)單，味道清爽解膩

廚房新手也能嘗試的白灼芥藍(lán)，做法很簡(jiǎn)單，味道清爽解膩

最近天氣太熱，多少有些吃不下飯，但是“人是鐵飯是鋼”，不吃飯身體還跟不上。為了做一個(gè)健康的“打工人”，一定要記得按時(shí)吃飯。可是平常吃的菜在夏天這個(gè)天氣情況下，再怎么美味，也變得平平無(wú)奇。不過(guò)這時(shí)候有一道菜就逐漸走進(jìn)我的視線里，這就是今天這道“白灼芥蘭”。

初聽芥蘭這個(gè)菜啊，我想到了跟紫甘藍(lán)差不多的樣子，但是看到實(shí)物以后發(fā)現(xiàn)芥蘭和前幾天做的菜心很像。不過(guò)一個(gè)是空心（菜心）的一個(gè)是實(shí)心（芥蘭）的，買菜的時(shí)候一定要區(qū)分開哦。選擇芥蘭的原因也是它有刺激人體味覺神經(jīng)的功效，能夠促進(jìn)食欲。讓我們?cè)诓粣鄢燥埖南奶煲材鼙ＷC按時(shí)吃飯。同時(shí)也能夠降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

[菜名］：白灼芥藍(lán)

[白灼芥藍(lán)的用料］：芥藍(lán)三四根、大蔥半根、適量的雞汁、豆油、鹽。

步驟1、我們先要準(zhǔn)備好要用的材料，把大蔥和芥藍(lán)清洗干凈，大蔥清洗干凈后切成絲放在一邊留著備用。

步驟2、再把清洗好的芥藍(lán)去皮。去皮很簡(jiǎn)單就用土豆撓子把皮刮掉就可以了，刮皮的時(shí)候要輕點(diǎn)刮，刮下去一層就可以了，芥藍(lán)皮下邊都是精華、

步驟3、芥藍(lán)去完皮之后就切成絲放在一邊留著備用。

步驟4、再鍋中加上清水大火燒開，

步驟5、水燒開后加入適量鹽再鍋中，再把切成絲的芥藍(lán)倒進(jìn)鍋中焯一遍。

步驟6、焯好之后借用網(wǎng)焯給撈出來(lái)，再把水分給控干凈。

步驟7、控干水分之后就放在碗中擺放整齊留著備用。

步驟8、再把鍋刷干凈后加熱添加油，可以多添加點(diǎn)油，如果是不粘鍋的就可以少放一點(diǎn)。

步驟9、燈油熱到一定程度后就添加雞汁再鍋中，，雞汁可以多加一點(diǎn)。

步驟10、加入雞汁后就添加適量的清水。

步驟11、開到中火后用勺子攪拌油、雞汁。清水，讓這幾樣混合在一起。

步驟12、等燒開之后就澆在芥藍(lán)上邊，一定要等溫度差不多的時(shí)候就澆在上邊這樣能直接滲透進(jìn)去入味。

步驟13、再把蔥絲擺放在芥藍(lán)上邊，

步驟14、最后再多熱點(diǎn)油澆在蔥花上邊，就可以，

這道菜雖然油放得比較多但是吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩，芥藍(lán)本身就是吃起來(lái)比較脆，我們用油澆一遍之后就會(huì)更脆，而且味道都在芥藍(lán)的表面，口感特別的清脆可口，這道菜也是屬于純綠色食品提供人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分。

白灼芥藍(lán)的烹飪技巧與注意事項(xiàng)

1. 我們?cè)谇逑唇嫠{(lán)的時(shí)候可能會(huì)出白末這個(gè)不要擔(dān)心是屬于芥藍(lán)正常分泌出來(lái)的東西，再給芥藍(lán)去皮的時(shí)候可以先把分支給切掉再土豆刀刮皮。
2. 再焯水的時(shí)候可以等水燒開之后再倒進(jìn)鍋中，稍微的多焯一會(huì)，這東西不像別的焯時(shí)間長(zhǎng)了就不會(huì)嫩。

3、這道菜可能有些人會(huì)吃不習(xí)慣，所以我們就把雞汁多放一點(diǎn)，讓味道更濃一些就好了，再澆油的時(shí)候第一遍澆湯汁第二遍是澆在蔥絲上的油，千萬(wàn)不要搞混了。

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