這是一道美味的小吃，追劇必備，好吃到停不下來

經常看劇的人都有一個特點，那就是一邊吃著零食，一邊追，實在是太放松了。比如在韓劇里，啤酒也能放入鹵雞爪，通常都是炸雞配啤酒，今天啤酒也可以搭配鹵雞爪！煮好之后色澤瑩亮的雞爪伴著酒香，直接充斥我的鼻腔，光看著都要流口水了，絕對是好吃到舔手指。

這道菜不論你是配酒，還是配米飯，還是追劇，都是最佳選擇，不僅美顏，還解饞。學會這道菜過年還可以給家人朋友露一手，相信一定會被刮目相看。

其實這道菜非常容易做，不要被做好的成品嚇唬住，覺得很不好做，甚至以為只有廚房的大廚才能做出來，這樣想就錯了。既然要做一個合格的吃貨，起碼是要會自己動手做，吃著自己做的美食才能更加滿足。

菜名：陳皮鹵雞爪

配料：雞爪 陳皮30克

啤酒2聽 生抽30克

冰糖十多粒 辣椒一把

桂皮寸段 香葉三片

花椒三十粒 料酒十克

鹽五克 米醋八克烹飪步驟：

1、把是需要的香料準備好放在盤子里，其實這道小吃的食材很簡單，主要就是雞爪，但是用到的配料比較繁瑣，還是挺多的，準備齊全了才能做出來好味道，到時也不會因為少了哪種材料就手忙腳亂。

2、鳳爪一刀兩段，去掉指甲，冷水浸泡一小時，中間要換水一次，去掉血污，這樣才能將雞爪洗得更加干凈，浸泡好之后將雞爪撈出來，然后再沖洗干凈，這樣就可以瀝水備用了。

3、洗干凈的雞爪要和冷水一起入鍋焯燙，煮一下之后撈出來，再用溫水沖洗干凈雜質，控水備用，這樣雞爪就基本上處理好了，還是挺簡單的。

4、另起一鍋，將準備好的雞爪放進去，同時加入準備好的香料，再倒入適量的啤酒，啤酒的量大概要超過雞爪，也不要倒得太多，啤酒還可以去腥。

5、倒入生抽，可以稍微多一點，不僅能讓味道更加鮮美，還可以順便上色，炒出來的菜色更加誘人。

6、放入冰糖，不放太多，可以起到增香和提鮮的作用，加多了反而會很甜，甚至是甜到齁，這樣也不好吃。

7、喜歡吃辣，就多準備一些干辣椒，也不用將辣椒切開，直接將整根的辣椒放進去就行了，慢慢的辣味就會滲透到湯汁里面，雖然辣但是味道并不會很沖。

8、大概繼續加一勺子的料酒，不要加很多，可以去除雞爪的異味。

9、這樣食材和配料都加進去之后，用大火直接煮開，煮開之后再轉成小火，用小火慢慢的煮20分鐘左右，這樣就可以關火了，但是不要著急撈出來，讓雞爪燜一會，這樣會更加入味。

10、在雞爪出鍋之前加一勺子的米醋，這樣味道會更好。

烹飪貼士：

1，注意辣椒的用量，根據自己的喜好酌情添加。

2，啤酒既能去掉異味，還能使鳳爪肉質更嫩，回味無窮。

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