孩子不吃飯怎么辦？外脆里糯，孩子吃了也贊不絕口

每一次出去旅行的時候，去到一個城市都會吃當地的美食，相信很多人出游都是這么操作的。大家都知道四川是名食之鄉，川菜也十分的受歡迎，川菜除了辣之外，也有味道甜美的小吃。比如今天要推薦的糖餃子，老長沙人應該更加熟悉，屬于傳統的小吃。現在街頭可能很少看到賣這個小吃了，但是喜歡能自己做，也并不難。

雖然這道小吃的名字也叫做餃子，可是和餃子完全不一樣，更加像糖糍粑，就是外形上看和餃子差不多。也是屬于一道油炸的美食，炸制的過程中要掌握好火候，炸好之后蘸上糖粉就搞定了，食材簡單，步驟易學。作為吃貨的我來說，實在是想做一次，順便嘗嘗地方美食。

菜品：糖餃子

配料：糯米粉，面粉，開水，冷水，玉米油，冰糖粉

烹飪步驟：

1、先是買好主要的食材，準備一個大一點的盆，這樣和面的時候就更加便捷了。將適量的糯米粉放在盆里面，然后開水加開水來和面，注意這里是加開水，并不是冷水。

2、但是不要一下子將開水都倒進去，還是要看食材的量，要是面粉加得多，水自然會提升。邊加水邊用勺子來攪拌，因為是開水，所以在攪拌的時候要防止燙手。

3、拌得差不多的時候，再將剩下來的糯米粉和面粉倒進去，因此是分兩步來添加的，這樣能和得更加均勻。

4、接著是少量多次的加冷水，拌到可以揉面團的程度，揉成一個大一點的面團，不粘手就可以了。

5、再將揉好的大面團進行均分，也不是完全的重量相同，一個大的面團分成八份小面塊，當然要是面團夠大的話，那就多分出來幾份。大小要掌握好，不能太大的面塊，不然會蒸不熟。

6、在平底鍋里面多倒入一些油，開小火，將鍋側一點，這樣鍋邊都粘上油了，也可以省油了。

7、將分出來的小面團搓成長條的形狀，但是不能太細，粗一點是沒事的。

8、搓好之后直接用手掌按扁。

9、拿住面餅的兩頭，簡單地捏一下就行了，這樣一個餃子的形狀就出來了。

10、油溫熱了之后，將做好的燙餃子放進鍋里炸。

11、剛放進去的時候不要翻動，等到糖餃子變硬之后再翻動，這樣餃子就已經定型了，不會因為翻動散開。

12、等到另外一面也定型之后，這樣就能多翻動了。

13、一直要炸到餃子的兩面都是微焦的程度，炸到餃子鼓起來，不僅外面熟了，里面也是完全的炸熟了。

14、將糖粉倒在盤子里面。

15、炸好的餃子放在糖粉里面滾一遍，這樣就可以吃了，味道特別的甜美。

烹飪貼士：

1、在炸餃子的時候注意要全程用小火，不然外面炸焦了，但是里面還沒有炸熟。

2、要是沒有冰糖的話，還可以用白糖粉。

3、不同品牌的面粉吸水率不同，所以和面的時候要調整水量。

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