完勝西餐廳的牛排做法，成本不到20元，一吃就上癮

我家經常會買牛排吃，不僅是大人喜歡吃，小孩也非常喜歡。一次去超市都買一些回來，放在冰箱里面，早餐的時候可以煎一份。這樣吃比牛排店劃算多了，去牛排店吃一次可能要好幾百，價格還是不便宜。自己買的話，也一樣能挑選喜歡的口味，性價比要高多了，像我就喜歡黑胡椒味道的牛排，基本上每次都買這個味道的牛排。

其實煎牛排的方法很簡單，如果是第一次煎的話，包裝袋子上面都會有詳細的說明，按照那個去操作就可以了。后面學會之后就更加方便了，只不過要用不粘鍋來煎，防止會煎焦了。想吃幾成熟的牛排就煎多久，只要是花心思去做，肯定味道和口感不會差，還可以搭配紅酒，營造一下吃西餐的氛圍。

菜品：紅酒黑胡椒牛排

配料：牛排，紅酒，橄欖油，現磨海鹽，黃油等

烹飪步驟：

1、要提前將牛排從冰箱拿出來，需要放在室溫下解凍，至于買哪種牛排自己選擇。其實牛排的價格差異還是挺大的，貴的牛排可能要價格上百，便宜的牛排大概十幾塊錢也有，根據自己的經濟條件來選擇就行。

2、牛排放在室溫下解凍，或者是放在冰箱的冷藏室解凍也行。一次煎幾個牛排，就拿幾包出來。

3、可以在解凍之前將包裝打開，取出來牛肉，這樣會快一點。解凍后的牛排放在廚房紙上面，將表面多余的水分吸掉。

4、然后在牛排上面撒一些海鹽，鹽不用放多少，但是要均勻一點放。吃的時候再撒一點鹽就可以了。再撒少許的黑胡椒碎，一點點就行，不要加多了，要不然煎過之后味道會發苦，然后牛排的兩面都要抹上少許的橄欖油，放在一邊靜置15分鐘。

5、拿兩個干凈的小容器，一個里面放黃油，一個里面放紅酒。

6、準備好不粘鍋，鍋里加少許的橄欖油，放入牛排后用中火來煎，先煎3分鐘。注意煎的時候不要隨意翻動牛排，這樣可以避免牛排汁的流失。

7、大概3分鐘之后再翻面，繼續的煎另外一邊。

8、在翻面之后就要放入黃油了，還是用中火煎3分鐘，沿著鍋邊倒入一點紅酒。

9、最后用夾子翻翻，再煎一會就可以出鍋了，這樣煎出來的牛排還是挺嫩的。

10、煎好的牛排靜置一會。

11、鍋里面剩下的油可以煎一些喜歡的蔬菜。

12、最后還可以搭配意面，澆上喜歡的醬汁，這樣一份喜歡的牛排就搞定了。

烹飪貼士：

1、煎牛排的時間不是固定的，還要看選擇的是牛肉的哪一個部位，其次是看個人的口感，喜歡老一點的口感，那就多煎一會，但是不能煎太久，不然也吃不動。

2、如果沒有海鹽的話，那就用普通的鹽來代替也行，不同的鹽有不同的風味。

3、搭配是隨意的，比如蔬菜選擇喜歡的就行。

女人叫春 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/26889.html