壓鍋醬紅燒肉，美味營養(yǎng)，好吃健康

“夏日山居好，茅檐水餅香”。夏天是一個美好的季節(jié)，更是享受美食的季節(jié)，很多人都喜歡去到各個城市去打卡，各地的美食，因為人生需要去到世界各地感受世界的美好，更需要實現(xiàn)人生的價值，盡情的享受生活，當然是要吃遍世界各地的美食。

夏天沒有食欲，不知道做什么的小伙伴再也不用發(fā)愁了，今天和大家分享一道夏日必備美食壓鍋紅燒肉，做法非常簡單，主要非常下飯，用肥瘦相間的五花肉做出來的紅燒肉肥而不膩，香甜美味，既能滿足身體的膠原蛋白，補充身體的維生素，直擊味蕾。

【菜品】：壓鍋醬紅燒肉

【烹飪食材】：五花肉250克，紅曲粉10克， 蔥一根，姜一塊，蒜三瓣，八角4個，壓鍋醬一勺，醬油一勺，糖10克。

【烹飪步驟】：

1、首先，將接下來用到的所有食材全部準備好，拿出放在案板上備用，蔥蒜姜全部。蔥蒜姜全部切好，放在案板上備用，準備一塊肥瘦相間的五花肉清洗干凈，控干水分，放在案板上備用。

2、將五花肉切成大小均勻的四方塊，如圖所示，可以切得大一些。

3、切好的五花肉放在一旁備用，準備家中的大蒸鍋，放入適量的清水，將剛剛切好的五花肉放入蒸鍋中。加入剛剛切好的姜片和蔥，蓋上鍋蓋，將肉煮熟。

4、煮大概七到八分鐘后將肉撈出，清洗掉多余的血沫，放在盤子中控干水分備用。

5、準備家中的大鐵鍋，鍋中放入適量的食用油，大火將油燒熱，加入剛剛切好的蔥姜蒜，準備好的八條桂皮，香葉全部放入鍋中，大火爆炒，炒出香味。

6、炒香后加入剛剛控干水分的五花肉，煎至兩面金黃朝大概三分鐘左右。

7、三分鐘后加入兩勺壓鍋醬。

8、再加入一勺老抽上色。

9、加入兩勺醬油，翻炒均勻調(diào)味兒，再加入適量的冰糖，將冰糖加入鍋。快速翻炒，將冰糖炒化，炒化后加入適量的清水水，沒過五花肉即可。

10、蓋上鍋蓋燜大概兩分鐘左右，將水悶開后，準備家中的高壓鍋清洗干凈，將鍋中的五花肉倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋壓十分鐘左右，即可出鍋食用。

【烹飪小貼士】：

1、挑選五花肉的時候有一個小秘訣，首先可以根據(jù)五花肉的味道來判斷五花肉是否新鮮，但是切記一定要買肥瘦相間的五花肉，這樣做出來肥而不膩，香甜美味。

2、其實不用高壓鍋壓，也可以用鍋多燉，一會兒燉大概半小時左右，將最后湯汁全部囤煤，這樣做出來的五花肉也非常好吃。

3、其實這道美食中我沒有添加紅曲粉，但是很多人會用紅曲粉來調(diào)一下顏色。因為我家有老人和孩子，所以考慮到健康問題，沒有添加紅曲粉。

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