家常玉米筍炒時蔬，簡單好做，清淡又營養，大人孩子都愛吃

立秋后，少吃雪糕西瓜，多吃這“它”，便宜又好吃，給肉都不換

炎熱的夏天已經過去，疫情過后天氣變得涼爽了許多，在民間立秋這個節氣是非常讓人重視的，因為立秋過后飲食也要有所改變，夏天的時候因為天氣炎熱，很多人都貪涼吃一些雪糕西瓜，這樣來達到降暑的作用，立秋過后就不能再繼續這樣的飲食習慣了，少吃西瓜雪糕這樣寒涼的食物，以免寒氣入體。

立秋過后，應季的食材也非常多，芋頭就是其中的一種芋頭，營養豐富，價錢便宜，它含有豐富的蛋白質，鈣，鐵磷等多種維生素以及礦物質元素。值得一提的是芋頭中含氟比較高，這種營養物質具有潔齒防蛀保護牙齒的作用，而且芋頭還是一種天然的堿性食品，它能綜合體內存積的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，起到美容養顏烏黑頭發的作用。

秋天是吃芋頭最好的時間，它的吃法也非常多，平時可以單獨烹飪，也可以作為其他食材的配菜來烹飪，今天教大家做一道美味的紅燒芋頭，立秋過后少吃西瓜，雪糕多吃它，不僅價格便宜，而且味道鮮美，給肉都不換。

【菜品】：紅燒芋頭

【烹飪食材】：芋頭200克，白糖兩勺，生抽一勺，老抽少許，鹽一勺，香菜兩根。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好適量的芋頭，大家可以根據自己的實際情況來準備用量，然后將芋頭去皮之后清洗干凈，切成滾刀塊備用。

2、鍋中添加半鍋的清水，然后燒開，將切好的芋頭放入開水中煮，至七八成熟的時候撈出來。

3、起鍋燒油油熱之后加入一把白糖小火慢慢熬制，將白糖熬制成紅褐色，完全融化就可以了，一定要小火慢慢熬制，不然很容易就熬糊了。

4、然后放入芋頭，小火慢慢煸炒，直到芋頭裹上糖色。

5、再加入適量的生抽，半勺老抽，添加適量的鹽和少許的雞精，充分翻拌均勻。

6、鍋中添加適量的水，大約水量沒過芋頭就可以了，然后小火煮幾分鐘，直到將芋頭煮熟煮軟爛就可以了。

7、湯汁已經變得非常濃郁了，大火將湯汁收干，然后出鍋前撒入一把香菜碎攪拌均勻，直到美味的紅燒芋頭就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、處理芋頭的時候，大家最好帶上一次性手套，因為芋頭的黏液很容易會引起過敏反應，盡量避免與皮膚直接接觸。

2、炒糖色的時候一定要小火慢慢炒制，不然很容易就叫糖炒糊了。

3、菜品中的調味料大家可以根據自己的喜好和口味來適當添加，如果喜歡吃辣的可以加入小區的小米椒，這樣不僅顏色好看，味道也非常好吃。

4、食材的用量根據個人的實際情況來準備。

6535s http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/26861.html