泡菜肥牛飯，好吃的肥牛飯，做法簡(jiǎn)單

泡菜肥牛飯，好吃的肥牛飯，做法簡(jiǎn)單

隨著生活條件的變化，我們對(duì)于美食有了不同意義的定義，以前吃飯不管是什么東西，只要能填飽肚子不讓自己挨餓就行，現(xiàn)在不光要能吃飽還要吃的好，為能滿足人們的胃口，會(huì)有各種新式菜品的出現(xiàn)，滿足視覺效果和味覺享受。

泡菜它是一個(gè)不管什么時(shí)候都讓人吃不膩的食物，在中國(guó)的《詩(shī)經(jīng)》中就有這樣一句話“中田有廬，疆場(chǎng)有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”，這句話的意思就是說(shuō)蔬菜它經(jīng)過腌制加工。而泡菜它也是有著悠久的歷史，在北魏的賈思勰些的《齊民要術(shù)》中也說(shuō)過泡菜的顏值過程，從這些記載之中就能知道它在我們國(guó)家是有著一千多年的歷史。

泡菜它不單單是把白菜腌制，還可以把胡蘿卜、辣椒和黃瓜等各種蔬菜腌制成泡菜，這些泡菜它是搭配白粥最好的食物，而且腌制的泡菜它的味道會(huì)更好一些。可能很多人感覺一說(shuō)到泡菜就會(huì)想到韓國(guó)，而韓國(guó)的泡菜它是用白菜搭配上海鮮和各種水果腌制而成，它們腌制的方法會(huì)比較獨(dú)特一些，當(dāng)然也會(huì)有不一樣的味道。

泡菜它可以當(dāng)做下飯小菜之外，還可以跟其他的食物搭配在一起制作出一道美味可口的飯菜，像是泡菜肥牛飯是我們平常出去經(jīng)常點(diǎn)的一道美食，一碗飯就能讓人吃飽，而且我們自己在家也能輕松做出這道美食。

【菜名】泡菜肥牛飯

【食材】泡菜和肥牛、米和洋蔥、西蘭花和淀粉、鹽和醬油、甜辣醬和適量的水

【操作步驟】

1、首先把需要用到的食材提前給買好，米洗好放入鍋中，按照1:1比例倒入適量的清水，就可以讓電飯鍋開始工作。

2、西蘭花先給它掰成小朵放入水中浸泡沖洗干凈，洋蔥需要給它切成絲，泡菜和肥牛準(zhǔn)備好放在一旁就行。

3、把這些食材準(zhǔn)備好之后，就可以拿出一個(gè)碗開始調(diào)配醬汁，碗中倒入1勺淀粉、醬油和甜辣醬、2勺生抽和適量的鹽，最后加入小半碗的水給它調(diào)勻。

4、鍋中倒入適量的水加一點(diǎn)鹽給它燒開，然后把西藍(lán)花放入水中焯一下水，焯熟之后就可以給它撈出來(lái)。

5、西藍(lán)花焯好水之后就可以把肥牛放入鍋中焯水，用筷子把肥牛打散煮到變色，就可以把肥牛撈出備用。

6、把鍋給沖洗干凈重新倒入適量的油，油加熱后把切好的洋蔥絲放入鍋中翻炒。

7、洋蔥炒軟之后就可以把肥牛放入鍋中，一起不斷地煸炒。

8、炒得差不多的時(shí)候就可以把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮一會(huì)可以讓肥牛更好的入味。

9、最后把泡菜放入鍋中跟其他的食材一起均勻地翻炒，給它翻炒均勻后就可以關(guān)掉火。

10、把食材炒好之后，米飯還有5分鐘到時(shí)間的時(shí)候，把鍋蓋給打開把炒好的菜放在上面，然后蓋上蓋子繼續(xù)蒸煮，等到時(shí)候就可以開蓋。

11、打開飯鍋撲鼻的香味迎面而來(lái)，盛入碗中然后把焯好水的西蘭花擺放在上面，點(diǎn)綴成高顏值的食物。

【烹飪小技巧】

1、肥牛它需要焯一下水，但要注意焯水的時(shí)間要控制在1分鐘之內(nèi)， 不然會(huì)讓肥牛的口感變老，影響到整道菜的口感。

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