松軟紅豆餅，咬一口軟掉牙，做法簡(jiǎn)單，閑暇時(shí)吃一塊滿滿飽腹感

松軟紅豆餅，咬一口軟掉牙，做法簡(jiǎn)單，閑暇時(shí)吃一塊滿滿飽腹感

中秋節(jié)剛過(guò)去幾天，大家還在沉浸在節(jié)日的喜悅中無(wú)法自拔。包括我自己也一樣，每天上班還渾渾噩噩的，覺(jué)得一個(gè)中秋節(jié)玩得還不夠，就期盼著十一的到來(lái)。好開(kāi)開(kāi)心心地吃喝玩樂(lè)一場(chǎng)。

中秋節(jié)沒(méi)少吃月餅，幾乎什么餡的月餅都吃過(guò)。不過(guò)其中令我印象最深刻的餡就是豆沙餡。其實(shí)我之前從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)豆沙餡，都是吃五仁餡長(zhǎng)大的，前幾天月餅出售，我毫不猶豫地買(mǎi)一幾塊五仁月餅，女朋友卻想吃豆沙餡，沒(méi)辦法換了豆沙。

不過(guò)吃完后從此就沉迷于此餡無(wú)法自拔，豆沙餡要比五仁甜得多，而且多吃紅豆對(duì)身體也有很大好處，紅豆具有補(bǔ)血養(yǎng)神的功效，可以讓你的氣色看起來(lái)紅潤(rùn)不再蒼白。

為了能吃到紅豆餡的餅，我也是這幾天刻苦鉆研其做法，月餅的工序?qū)嵲谔珡?fù)雜做不出來(lái)，就將就做出一種松軟紅豆餅，與月餅不同，這種餅咬一口十分軟糯，當(dāng)你餓了還沒(méi)到飯點(diǎn)的時(shí)候，吃一塊相當(dāng)頂餓。

【菜名】：松軟紅豆餅

【所需食材】：雪花粉230克、酵母粉2克、紅豆餡180克、清水適量、芝麻少許

【烹飪過(guò)程】：

1、首先要進(jìn)行和面工作，將雪花粉和酵母粉都倒進(jìn)同一個(gè)面盆里，使兩者混合在一起。

2、往面盆中倒入適量的清水，不要把水一股腦全部倒進(jìn)去，要一邊倒水一邊用筷子攪拌面粉，直到面盆中的面粉都變成面絮狀。

3、把面絮揉成一整塊面團(tuán)，揉好的面團(tuán)光滑有光澤，然后蓋上蓋子，讓面團(tuán)發(fā)酵。

4、面團(tuán)發(fā)酵是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，直到面團(tuán)膨脹至原來(lái)兩倍大的時(shí)候，并且面團(tuán)上表面成蜂窩狀的時(shí)候，就算發(fā)酵成功。

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)從面盆中取出來(lái)，揉一揉讓面團(tuán)變得筋道，然后分成六份小面團(tuán)，并把面團(tuán)揉成球型。

6、再把事先準(zhǔn)備好的紅豆餡分成六等份，每一份紅豆餡的重量大約在30克，放在盤(pán)中備用。

10、把所有的面團(tuán)放在封閉的袋子中，讓其醒發(fā)20分鐘。

8、緊緊握住面團(tuán)，使其完全包裹住紅豆餡，把口封緊。

9、封好的面團(tuán)，樣子看起來(lái)像一個(gè)大大的湯圓，按照這樣的步驟把其它面團(tuán)也做成“湯圓”。

10、把所有的面團(tuán)放在封閉的袋子中，讓其醒發(fā)20分鐘。

11、準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺，把面團(tuán)壓扁后放進(jìn)電餅鐺上，并在上面撒上一些白芝麻用來(lái)點(diǎn)綴。

12、蓋上電餅鐺的蓋子，開(kāi)啟電源后電餅鐺開(kāi)始工作，大約10分鐘左右即可關(guān)閉電源。

13、10分鐘之后，紅豆餅的上下表面變得微糊，此時(shí)正是口感最佳的時(shí)候。

【烹飪技巧】

1、如果不喜歡吃紅豆餡，可以把紅豆替換成其它餡料，比如換成黑芝麻餡或者五仁餡，或者是蓮蓉餡，都是非常不錯(cuò)的選擇。

2、如果家中沒(méi)有電餅鐺的朋友們，也可以把電餅鐺換成平底鍋，用平底鍋來(lái)煎制紅豆餅，不過(guò)需要注意的是，全程要用小火來(lái)煎制，并時(shí)不時(shí)的翻面，避免紅豆餅粘鍋糊底。

3、制作紅豆餡的時(shí)候，其甜度根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)決定，喜歡吃甜食的小伙伴可以多加一些糖，不喜歡吃甜食的小伙伴則可以少糖或者放蔗糖。

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