既簡單又好吃的水果塔蛋糕，口感豐富，美味又健康

既簡單又好吃的水果塔蛋糕，口感豐富，美味又健康

水果的營養想必大家都是知道的，家長平常也會叮囑我們要多吃水果，水果富含豐富的維生素補充我們的日常所需，而且水果中還富有膳食纖維等營養讓我們能夠使身體更佳強壯。水果的種類繁多，在這道甜點中完全可以發揮自己的創意，加入一些自己喜歡的水果進去。

詩人劉禹錫曾評價過葡萄這種水果：“野田生葡萄，纏繞一枝高”。葡萄這種水果在古代也是備受歡迎。更有歌頌櫻桃這種水果的詩句“西蜀櫻桃也自紅，野人相贈滿筠籠。” 這詩句是偉大的唐朝詩人杜甫寫的。可以看得出來，水果在古代還是現代都是營養的食物。

哪怕做完的蛋糕不放入水果，那味道也是堪稱一絕，口感像蛋撻的內餡一樣，相信小伙伴們是不會拒絕的。看這誘人的水果塔，是否心動了，此款蛋糕簡直是易學中的王者。在下午美好的下午茶時間，與親朋好友來一起品嘗一下這道甜品，那快來跟我一下學習一下這道菜的步驟！期待你的成品。這樣一道簡單易學的水果塔蛋糕，相信只要你一出手便能輕松應對。

【菜名】：花樣水果塔

【所需菜品】：黃油160克，糖粉175克，鹽3克，雞蛋50克，低筋粉260克，杏仁粉50克（以上為杏仁酥皮用料）。全蛋85g，糖50g，芒果果茸20克，百香果果茸35克，黃油130克，吉利丁片3克（以上為塔餡用料）。

【烹飪過程】：

1、我們需要將黃油提前從冰箱取出放置室溫下軟化，然后把事先準備好的糖粉加入其中。使用工具攪拌至顏色變淡，體積也變至原來的兩倍大。

2、在雞蛋中加入鹽后，把雞蛋攪拌一下，分兩到三次加入到剛剛打好的黃油和糖粉中，再攪拌成均勻。

3、過篩混合好的蛋糕粉和杏仁粉，這樣做是為了沒有面粉結塊，加入到打好的黃油中，混合均勻至無干粉狀態。取出揉成團狀，用保鮮膜包好或者拿袋子套住，放冰箱冷藏30分鐘。

4、在冷藏的期間，我們制作塔的餡料，吉利丁我們先放一邊，一會使用，其余未使用的塔餡材料都放在一起，攪拌均勻后，放到微波爐中，使用高溫加熱2分鐘，記得查看狀態，時間每間隔20秒左右，呈現稀糊的狀態就可以了。

5、吉利丁片記得放入冷水中泡軟，在加熱好的塔餡中，把吉利丁、黃油都放里面。攪拌均勻至黃油融化掉。為了口感更加順滑，小伙伴們也要記得過一遍篩。

6、我們取出冷藏好的酥皮，把它放在兩張油紙的中間，這樣的方法可以有效防止粘連，用搟面杖盡量搟開搟薄，大概搟成6到7毫米左右的厚度，這一步需要小伙伴的力氣了。搟好后揭開表面的油紙，用圓圈模具按壓印出圓形。

7、大家按照自己的模具尺寸，用刀切出需要用的塔邊，下圖的樣子大家參考一下。將塔圈對著剛壓好的餅底對準后，再取出圍在邊上，不需太用力按壓，貼住即可。收尾的圈口用指腹壓實就可以了。然后在餅的底部扎一些小孔，讓其中空氣流通。就可以放入烤箱170度烤20分鐘，上了顏色即可。

8、烤好的小塔蛋糕坯放涼后脫模，塔餡裝進裱花袋，然后擠入塔內，用的量將塔裝滿就可以。放至冰箱冷藏讓餡料凝固。取出冷藏好的小塔蛋糕，放上水果大功告成！當然，不放水果也無大礙，也是一樣美味，因為我們制作的餡料也是好吃的，就像冰淇淋的口感。

【烹飪貼士】：

1、餡料用微波爐加熱時，要間隔20秒，多次取出查看是否已達到稀膏狀態，取出時要攪拌均勻，以免變的像糊狀。

2、塔皮太軟，不太好操做，所以印制好后要放冰箱冷藏變硬再取出操作。

3、黃油一定要放置室溫軟化，臭寶們注意軟化可不是融化。

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