簡(jiǎn)單的五香煮花生，可以做零食也能當(dāng)下酒菜，適合一家人享用

簡(jiǎn)單的五香煮花生，可以做零食也能當(dāng)下酒菜，適合一家人享用

花生是一種很樸實(shí)的食材，在小學(xué)課本里有一篇課文叫《落花生》，是現(xiàn)代作家許地山先生寫的一篇散文。這篇落花生入選小學(xué)語文課本已經(jīng)有很多年了，作者通過寫花生感悟出做人的道理，在很多人的印象中即便對(duì)這篇課文的中心思想已經(jīng)忘的差不多了，但是在記憶中還是能想起曾經(jīng)學(xué)過一篇關(guān)于花生的課文。

正如這篇《落花生》中作者所說，花生是不圖虛名默默奉獻(xiàn)，用花生做的五香煮花生非常好吃。五香煮花生和那些味道非常驚艷的菜品不同，它看起來并沒有很高的顏值，嘗一口也并沒有特別驚艷的味道，但是就這樣一道樸實(shí)無華的小菜，也有著獨(dú)屬于它的魅力。尤其是作為零食來吃，或者是喝酒聊天的時(shí)候，沒有比五香煮花生更適合的菜，而且越嚼越覺得有味道。

【菜名】:五香煮花生

【所需配料】:花生

【烹飪過程】：

步驟一、五香煮花生用的是帶殼的花生，因?yàn)榛ㄉ情L(zhǎng)在土里的，所以這種帶殼的花生在做菜之前，一定要用清水給洗干凈。新買回家的花生，可以用清水多沖洗即便，把花生殼沖洗到上面沒有泥土，花生殼是白白凈凈的樣子。

步驟二、喜好花生之后，把洗花生的水從盆中倒掉，這個(gè)時(shí)候再找一個(gè)干凈的盆，然后用手把每一個(gè)花生殼都用手給按開，按開口的花生放到另一個(gè)盆中。

步驟三、給花生開口是個(gè)挺考驗(yàn)人的工作，沒什么技術(shù)含量，就是需要有耐心，處理好之后還是挺有成就感的。

步驟四、花生殼全部按開口之后，找一個(gè)足夠大的煮花生的鍋，將開口的花生全部倒入鍋中，然后在鍋里面加上足量的清水，依次加入鹽、香葉、桂皮、八角和花椒。

步驟五、調(diào)料都放好之后，可以用鏟子或者其他工具攪拌一下，這樣鹽會(huì)化的更快一些。然后開大火把水煮開，煮開鍋的時(shí)候把鍋蓋給蓋嚴(yán)實(shí)。

步驟六、等到鍋中的水開后，可以把火調(diào)成小火，在煮花生的時(shí)候鍋蓋可以留一道縫，這樣煮的時(shí)候鍋中的水就不會(huì)從鍋里溢出來。小火煮半小時(shí)左右就可以關(guān)火出鍋，五香煮花生就做好了。

【烹飪技巧】：

1、做五香煮花生需要把花生的口按開，這是為了讓花生在煮的時(shí)候更加入味，如果覺得給花生開口太枯燥了，可以發(fā)動(dòng)一家人一起做，這樣很快就完成了。只能自己給花生開口，那建議一邊看電視一邊做，這樣就不會(huì)那么無聊了。

2、煮花生為了更加入味，食鹽是可以多加一些的，如果鹽放少了做好的五香煮花生很有可能會(huì)非常的淡。

3、五香煮花生煮好之后，要把花生撈出來，但是鍋中煮花生的水不要倒掉，等到水涼透之后，再倒回花生中，這樣多浸泡會(huì)讓花生更入味。

4、煮好的花生如果吃不完要放在冰箱里，五香煮花生如果保鮮做的不好，很容易就會(huì)變酸。

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