家常韓式拌飯，零失敗零難度，食欲大開真好吃

家常韓式拌飯，零失敗零難度，食欲大開真好吃

韓式拌飯是韓國的宮廷食物之一，據(jù)了解韓式拌飯最早的發(fā)源地是韓國的全羅北道，后來經(jīng)過了一段時(shí)間的演變，韓式拌飯逐漸有了規(guī)定的做法，還有了“五行五臟五色”這種說法。在韓國光一個(gè)韓式拌飯也分為全州拌飯”、“晉州拌飯”等，二者的做法稍有不同，但是做法上是差不多的，一般的韓式辦法在家也能做，不僅賣相好味道也不錯(cuò)。

作為一道宮廷美食，雖然看起來平平無奇，但是也是有很多講究在里面的。像韓式拌飯里面蘊(yùn)含的“五行五臟五色”很明顯就是有中醫(yī)的理論在里面，所以韓式拌飯中用到的配菜不僅多，而且配菜的顏色也很豐富。所以說準(zhǔn)備配菜稍微有一點(diǎn)麻煩，但是從營養(yǎng)學(xué)角度來看，韓式拌飯的確營養(yǎng)很全面，自己在家里做一家人一起享用，也是非常不錯(cuò)的選擇。

【菜名】:韓式拌飯

【所需配料】：米飯、菠菜、泡菜、肥牛卷等

【烹飪過程】：

步驟一、在家里做韓式拌飯食材上也不能馬虎，像胡蘿卜、菠菜、角瓜、香菇、豆芽這些都要準(zhǔn)備好。

步驟二、配菜準(zhǔn)備好之后，開始用電飯鍋燜飯，就正常做大米飯的方法即可，做韓式拌飯的米飯可以稍微硬一點(diǎn)，這樣吃起來味道更佳。

步驟三、米飯下鍋燜煮的時(shí)候，先來將韓式拌飯的配菜處理一下，角瓜洗干凈切成片，鍋中加一點(diǎn)油炒熟盛出。

步驟四、胡蘿卜要一小段，切成胡蘿卜絲，和角瓜一樣用一點(diǎn)點(diǎn)油把胡蘿卜絲炒軟。

步驟五、菠菜去掉根部，把葉子上的泥洗干凈，不需要切成小段，整根下鍋炒熟。

步驟六、拌飯用的豆芽選擇黃豆芽，給豆芽先摘干凈清洗好后，下鍋炒到斷生備用。

步驟七、香菇切片，同樣也是在炒鍋中炒熟，炒香菇的時(shí)候味道非常濃郁。

步驟八、鍋里面加一點(diǎn)清水，水燒開后把肥牛卷倒入鍋中，等肥牛卷煮熟撈出。

步驟九、配菜都炒好之后準(zhǔn)備拌飯的醬料，拿一個(gè)小碗來，里面先加大量韓式辣醬，之后倒入一勺醬油。

步驟十、加一點(diǎn)芝麻油，讓韓式拌飯醬更香。

步驟十一、雪碧是拌飯醬好吃的秘訣，比單純加白糖要好吃。

步驟十二、增加醬料甜度，最后加上一勺蜂蜜來調(diào)味。

步驟十三、將所有加到小碗中的調(diào)料調(diào)和均勻，最后撒上適量的白芝麻。

步驟十四、燜好的米飯盛到一個(gè)做韓式拌飯的大碗之中。

步驟十五、把之前炒好的各種配菜一次碼放在米飯上，最后在中間放上一個(gè)半熟的煎雞蛋，周圍倒上一圈拌飯醬，簡單的韓式拌飯就做好了。

【烹飪技巧】：

1、米飯要用現(xiàn)燜的，這樣米飯是熱乎的，味道更香。

2、韓式辣醬要選正宗的，這影響整個(gè)拌飯是否正宗。

3、醬料里加雪碧，因?yàn)檠┍痰臍馀莞屑幢闶亲龀砂栾堘u進(jìn)入口中也有不一樣的感覺。

4、雞蛋要用無菌蛋，不喜歡半熟口感可做全熟。

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