涼拌海石花，營(yíng)養(yǎng)豐富味道獨(dú)特，看著就很好吃

涼拌海石花，營(yíng)養(yǎng)豐富味道獨(dú)特，看著就很好吃

作為一種海藻，海石花受到了很多老饕的喜愛(ài)。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且基本都生長(zhǎng)在沒(méi)有什么污染的海域，也讓這種食材尤為珍貴。它里面含有特別多的膠原蛋白和維生素礦物質(zhì)等元素，這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體是有很大幫助的，同時(shí)它也有很不錯(cuò)的降火作用。營(yíng)養(yǎng)如此豐富的海石花，有一道經(jīng)典菜色可以推薦，就是涼拌海石花。

涼拌海石花，是很多地方比較喜歡的一道涼菜，它的口感很不錯(cuò)，而且因?yàn)楸旧硭陟罨穑沧屗呛芴烊坏氖巢暮退幉摹：Ｊ霭璧淖龇ǎ枰⒁夂Ｊǖ呐莅l(fā)，同時(shí)也要關(guān)注涼拌醬汁的調(diào)制，二者都處理好之后，融合在一起就是美味的菜品了。它的味道很新穎，而且這道菜也有很不錯(cuò)的藥用價(jià)值，吃了對(duì)身體很不錯(cuò)。

【菜名】：涼拌海石花

【所需配料】：辣椒油、海石花、蔥等

【烹飪過(guò)程】：

步驟一、海石花的泡發(fā)要格外注意，千萬(wàn)不要直接把它放入到熱水中煮，要用溫開(kāi)水進(jìn)行泡發(fā)。

步驟二、過(guò)程中要換一次水，因?yàn)槔锩鏁?huì)有一些細(xì)沙存在，很影響口感，之后換新的溫開(kāi)水繼續(xù)進(jìn)行浸泡。

步驟三、一般浸泡大概30分鐘左右，根據(jù)海石花的狀態(tài)適當(dāng)增減時(shí)間。泡好之后把它們撈出，記得把水分瀝干備用。

步驟四、準(zhǔn)備涼拌醬汁，首先就是要準(zhǔn)備一些姜末，適量即可。

步驟五、蒜末可以稍微多準(zhǔn)備一些，也加入到碗中混合。

步驟六、在二者中加入少量鹽，鹽的作用是把二者進(jìn)行腌制。

步驟七、稍微攪拌一下，然后腌制大概5-8分鐘左右，讓姜蒜上都有咸淡味。

步驟八、涼拌汁中，最主要的就是要使用一些生抽，增加鮮味。

步驟九、適量的香醋或者陳醋加入到醬汁中，讓醬汁有恰當(dāng)?shù)乃嵛丁?/p>

步驟十、加入一勺甜椒油，讓整體味道變得更豐富。

步驟十一、白砂糖要加入大概大半勺左右，它的作用是讓醬汁更鮮。

步驟十二、滴入少量的香油，讓涼拌汁變得更香和醇厚。

步驟十三、把所有涼拌調(diào)料攪拌均勻，之后淋在海石花上面。

步驟十四、把涼拌汁和海石花充分的攪拌在一起，這里可以用一次性手套好好抓勻一下，味道更好。

步驟十五、裝盤之后，可以撒上適量的蔥花調(diào)色，顏值不錯(cuò)而且味道也很清爽。

【烹飪技巧】：

1、海石花這種食材是不能用開(kāi)水燙煮的，一般是用溫開(kāi)水泡發(fā)，這樣之后的口感更好。

2、在泡發(fā)海石花過(guò)程中，要換水和清除里面的細(xì)沙，這樣不影響口感，也能讓海石花的顏色變得更好。

3、涼拌汁可以在泡發(fā)海石花的時(shí)候制作，其中所用的調(diào)味品都是可以展現(xiàn)海石花味道的，如果有不喜歡的也可以適當(dāng)去除掉。

4、因?yàn)榻馓崆半缰七^(guò)，而且涼拌汁中有很多的調(diào)味品，所以一般是不需要額外再加入鹽的，不過(guò)如果感覺(jué)味道有些淡，適當(dāng)?shù)脑偌尤胍稽c(diǎn)鹽也是可以的。

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