想吃五香小龍蝦，自己在家也能做，香辣爽口，太解饞了

想吃五香小龍蝦，自己在家也能做，香辣爽口，太解饞了

“早年家住近江河,識得龍蝦智慧多”，古人也對小龍蝦的鮮美有認知。現在吃小龍蝦是很多人非常喜愛的一種消遣，不止美味還很好吃。它可以被當成午餐、晚餐和宵夜，而對于小龍蝦的調味，也是有各種各樣的風味。一道家常五香小龍蝦，味道鮮美一家都能吃，可以在家中盡情體驗吃小龍蝦的快樂。

小龍蝦的做法中，除了香辣味之外，五香味也是相當經典的。很多不是很能吃辣的朋友，也對五香小龍蝦情有獨鐘。而它的制作沒有想象中那么難，甚至可以說做五香小龍蝦是很簡單的，因為不需要準備太多的食材。

把小龍蝦做得鮮香味美很下飯，除了選擇新鮮的小龍蝦之外，大家也要注意挑選適合的調料，五香粉是其中之一，它是這道菜的主要基料。同時也要搭配一些蔥姜蒜等，讓五香小龍蝦更加入味。

【菜名】：五香小龍蝦

【所需配料】：冰糖、五香粉、小龍蝦

【烹飪過程】：

步驟一、小龍蝦一定要清洗干凈，否則會影響之后的制作和口感，最好是多清洗幾次。

步驟二、鍋中熱油，這里要注意冷鍋下油效果更好。

步驟三、切一些姜末，油熱一點之后加入鍋中炒香，它的作用主要是去除腥味。

步驟四、姜味出來之后，切一些蒜末放入鍋中，一起進行翻炒。

步驟五、蒜是比較容易出味道的，同時也很容易糊掉，所以放入之后不久就可以把小龍蝦放入鍋中了。

步驟六、姜末、蒜末和小龍蝦一起進行煸炒，讓它們融合在一起。

步驟七、可以適當的加入料酒，作用是去腥和調味。

步驟八、調味料中，必須要放入的就是生抽，它的味道也能讓小龍蝦變得更加鮮香。

步驟九、接著就是放入適量的五香粉，大家也要注意不要放得過多，否則口感上會受到影響，小半勺左右即可。

步驟十、放入適量的紅油，讓小龍蝦味道更融合，如果不能吃辣的也可以不放。

步驟十一、把所有調料和小龍蝦一起翻炒均勻，之后鍋中加入適量的清水。

步驟十二、為了讓小龍蝦味道更好，可以適當的加入一些冰糖，能讓小龍蝦更入味。

步驟十三、先用大火把水煮開，這時要注意會有少量的浮沫，為了口感更好，最好是去除掉。火開了之后就可以調成小火了。

步驟十四、用小火再燉煮15分鐘左右，然后可以關火蓋上鍋蓋，讓小龍蝦和湯汁更好的融合。

步驟十五、出鍋前可以少量的撒點蔥花，這樣看起來更有食欲。

【烹飪技巧】：

2、蔥姜蒜可以提前準備好，都是切成末備用，姜末和蒜末可以多準備一些，這樣口感更好。

3、五香粉加入時，要注意不要放入太多，因為這種調味品本身味道是很重的，這里使用了半勺左右的量。

4、最后階段的燉煮要調成小火，同時大家最好是關火之后多燜一下，這樣能讓小龍蝦更入味。

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