家常鮮蝦抄手，味道鮮美太好吃了，營養(yǎng)豐富做法不難

家常鮮蝦抄手，味道鮮美太好吃了，營養(yǎng)豐富做法不難

對于“餛飩”不同區(qū)域的叫法有一些差異，部分地區(qū)喜歡叫“抄手”。雖然和餃子有很多相同之處，但是二者還是有部分區(qū)別存在的。除了外皮的區(qū)別之外，它們在包法上也不同，抄手是有很多風(fēng)味的，而其中最令人心動的應(yīng)該是鮮蝦抄手，搭配上鮮蝦的鮮美，讓抄手的味道也變得更加與眾不同。

抄手的制作其實不是很復(fù)雜，尤其是鮮蝦抄手，準備好相應(yīng)的餡料包制即可。無論是搭配清湯還是辣湯都有很不一樣的體驗，因為本身它的濃郁鮮香就會讓人饞涎欲滴。它也是我國的一道傳統(tǒng)面食，食用的時候要用湯汁把它們煮熟，整體薄皮大餡很鮮美。用鮮蝦、雞蛋、五花肉等一起搭配制作，也是非常不錯的選擇。

【菜名】：鮮蝦抄手

【所需配料】：鮮蝦、五花肉、雞蛋、抄手皮等

【烹飪過程】：

步驟一、先準備適量的鮮蝦和五花肉，把它們切成肉末或者打成肉末，然后在其中加入適量姜末，不喜歡姜的味道也可以不放。

步驟二、打一個雞蛋到肉餡之中，這樣也是為了讓所有的餡料更加融合。

步驟三、鹽也是必須要加入其中的，調(diào)一下咸淡味。

步驟四、為了讓餡料更有風(fēng)味，可以適量的加入一些胡椒粉，這樣更好吃。

步驟五、把它們完美的攪拌到一起，如果覺得太干可以適當(dāng)?shù)募右稽c清水，之后大家可以把提前切好的蔥花加入到餡料中。

步驟六、繼續(xù)攪拌均勻，可以自己試一下咸淡，如果覺得淡可以再適當(dāng)加鹽，這樣餡料就做好了。

步驟七、提前買一些抄手皮，然后就可以制作抄手了，把餡料放在抄手的一角上。

步驟八、把皮卷起來，這樣能讓餡料完全被包住。

步驟九、把兩邊捏起來就做好了一個抄手了，非常簡單，可以繼續(xù)把所有抄手皮和餡料都做好。

步驟十、鍋中加水，水燒開之后可以把包好的抄手加入到鍋中。

步驟十一、為了防止粘鍋，還是要適當(dāng)?shù)臄噭樱指∑饋碇螅龠^1-2分鐘就可以出鍋了。

步驟十二、可以選擇自己喜歡的蘸料食用，這里使用了紅油，味道超贊。

步驟十三、也可以搭配清湯和青菜，也是很鮮香的。

【烹飪技巧】：

1、如果害怕蝦肉和五花肉發(fā)腥，其實也可以適當(dāng)?shù)募尤肷倭苛暇迫バ龋兜酪膊粫艿教蟮挠绊憽?/p>

2、餡料中要加入胡椒粉，主要是讓餡料味道更豐富，也可以把胡椒粉調(diào)換成十三香，味道上也會很有層次，不會讓餡料變得奇怪。

3、包抄手的方法各地有一些區(qū)別，但是上面所教的這種是比較簡單和好學(xué)的，而且這種包法也是相對來說較為傳統(tǒng)的包法之一，廚房新手可以學(xué)起來，手殘黨也可以學(xué)會。

4、抄手可以搭配辣油、清湯、香醋等一起食用，每個人的食用習(xí)慣有所差別，不過不管怎么食用，鮮蝦抄手都是很鮮美的。

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