冬補四九，建議多喝這湯，喝起來暖和，補足營養好過冬

冬天，還過幾天就是四九天，其實就是冬至后的第四個“九天”，天氣越來越寒冷了，受到冷空氣的影響，南方也開始降溫了，這個時候是陰氣最佳，是陽氣最虛弱的時候，這個時候講究養藏之道，適當進補能夠提供營養，吸收多種營養物質，暖和和的鮮湯要多喝。

每年的冬天身體都很虛弱，除了多增添衣物之外，溫補身體是最重要的，一定不要錯過喝一些鮮湯，今天為家人煮一款南方人最愛的鮮湯——霸王花排骨湯，湯色很鮮美，滋補又養人，潤肺止咳，對身體有好處。很多北方人沒有喝過這款霸王花排骨湯，到底要如何來制作呢？不妨跟著小編了解下吧。冬補四九，建議多喝這湯，喝起來暖和和，補足營養好過冬。

【霸王花排骨湯的詳細做法】

食材選購：選購兩朵霸王花（霸王花是一種中藥材，廣東人喜歡燉湯時加一些，具有溫補肝腎，潤肺止咳的目的，霸王花要摸起來很干燥，這樣的霸王花燉湯最鮮美），選購豬骨頭500克（豬骨頭是燉湯的不錯選擇，豬骨湯的骨頭多肉少，排骨肉多骨頭少，骨頭湯的營養在于骨髓，豬骨頭是燉湯的不錯選擇），挑選一把寧夏枸杞（枸杞子要顆粒飽滿，個頭盡量要大一些，表面沒有發霉和潮濕，要選擇個頭適中的干燥枸杞子，這樣才是優質的），黃酒和料酒若干，幾片生姜，適量清水（大概1600毫升左右），大蔥和小蔥幾根，鹽少許，雞精半勺，胡椒粉5克。

詳細步驟：

第一步：豬骨頭讓商販處理成塊（因為排骨可以自己剁成塊，由于我家都是切片刀，豬骨頭很難剁成塊，需要用砍骨頭的刀處理），豬骨湯反復清水洗幾遍，冷水浸泡一會兒，沖洗掉一些血水。

第二步：湯鍋里放入豬骨頭，加上冷水適量，加上黃酒和料酒，丟入幾片生姜片，蓋上鍋蓋煮一會兒，去掉豬骨頭的血腥味，一定記得沖洗表面浮沫，去掉血腥味。

第三步：霸王花洗凈瀝干水分，生姜都切成片，枸杞子也洗掉灰塵，小蔥去掉根須，洗凈備用，準備好用于燉湯的幾種材料，開始熬制這款骨頭湯。

第四步：豬骨頭放入湯鍋里，加上冷水1600毫升，加上霸王花，生姜和蔥結，調到大火燉20分鐘，后改小火慢慢燉煮，讓湯汁慢慢變色、

第五步：等待湯汁聞起來很香，小火燉60分鐘，最后加上一丟丟食鹽，半勺胡椒粉和雞精，迅速將湯汁攪拌一下，湯汁煮幾分鐘，湯汁入味，出鍋，這道滋補潤肺，調理五臟的霸王花排骨湯做好了，很鮮很滋補，冬補要多喝這湯。

你們知道烹飪這款霸王花排骨湯的詳細步驟嗎？

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