寒露當天最應該吃什么？根據民間習俗，3種美食吃法有講究

以前在農村流傳有這樣的一句老話“吃了寒露飯，單衣漢少見”，也就意味著過了今天的寒露節氣，氣溫會有明顯的下降，但是根據民間的習俗，寒露時節都有哪些美食呢？今天我就給大家介紹3種美食，吃法還是很有講究的。

第一種、花糕

因為在北方，寒露這一天其實已經很冷了，這時很多人都會做花糕吃，花糕吃起來香甜蓬松，又寓意著步步高升，非常的美好。

南瓜花糕做法：取適量的南瓜、面粉和紅棗，一些酵母和白糖；先把南瓜切成薄片，放在蒸鍋內蒸熟爛，趁熱加入30g白糖，按壓成南瓜泥，等南瓜泥溫熱時，加入酵母。

隨后加入250g面粉，用手揉成光滑的面團，把面團放在盆中，蓋上蓋子讓其發酵，發酵2倍大，就可以把它搓成長條，把長條分為大、中、小3個面團。

取最大的那個面團，搟成圓餅，大約有半厘米厚，用刀分為4份，在每一份的中間都切一刀，最后分成了16份，這時就可以用叉子在每一份角上按壓花紋，再把這個角捏攏，變為一個花瓣。

第二大面團也是這樣操作的，疊在最大的面團上；第三大面團也是搟成圓餅，用刀分為4份，一共是分成8份，這時就把泡好的紅棗，放在花瓣，把花瓣兩邊捏合在一起（如圖所示）。

這時花糕的形狀就做好了，可以放在蒸鍋中2次發酵，發酵為原來的1倍大，就可開火蒸了，蒸25分鐘，再燜5分鐘，就做好了，好看還好吃。

第二種、菊花酒

寒露時節可以說正是菊花盛開的時候，這時拿菊花泡酒喝，又是一番滋味，別樣的心情。

菊花泡酒方法：選那種顏色泛黃，又小又丑的菊花泡酒最好，菊花洗凈去蒂，干燥之后放入干凈的瓶子中，在里邊倒入50度的全糧食白酒，喜歡喝甜的朋友，可以加入一些冰糖，這樣密封浸泡10天，即可飲用。

第三種、香酥芝麻條

寒露最適合吃芝麻，但是若是把芝麻做成香酥芝麻條，當做小零食吃，還是很不錯的。

香酥芝麻條的做法：取2個雞蛋，300g面粉，2g鹽，適量的白芝麻，清水40ml；先把面粉、雞蛋和鹽全部倒入盆中，雞蛋攪散，加入清水，攪拌成絮狀，里邊可以再加入少量的食用油，用手把面揉光滑，蓋上蓋子放置20分鐘。

隨后就可以把面團搟成0.2㎜的薄片，切成寬1㎝的條，再把條切成5cm左右的段，把每個長條都揉的光滑點。

然后就可以在這些長條上撒一些清水，把一個個長條放入白芝麻中，都均勻的裹上芝麻，裹好之后可以稍微搓一下，防止芝麻掉太多；這時就可以把油燒到5成熱，有點冒氣泡，就可以放入芝麻條炸了，炸到微黃出鍋，再大火燒到油溫8成熱（以筷子四周冒密集小泡為準）。

再放入芝麻條炸一次，炸到金黃，不到1分鐘就可以出鍋了，這時芝麻條就變得特別酥脆了。對于想吃甜的芝麻條，可以把鹽換成白糖即可。

這3種美食，今天怎能錯過呢？可以做給家人吃哦！

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