幾道家常美味，開胃又下飯，簡單易學(xué)又好吃，天天吃都不膩

幾道家常美味，開胃又下飯，簡單易學(xué)又好吃，天天吃都不膩

刀拍黃瓜

材料：黃瓜 2根花生仁150克；蒜3瓣香醋1湯匙香油1湯匙花椒2克干紅辣椒1個(gè)生抽1茶匙白砂糖1茶匙鹽2克油300毫升(實(shí)耗30毫升)；

做法

1.準(zhǔn)備食材。涼鍋涼油放入花生仁，開小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盤中靜置變涼，在這個(gè)過程中，花生仁的余溫會使花生仁變?yōu)槿臁?/p>

2.黃瓜刷洗干凈。用菜刀將黃瓜拍裂后再切成段狀，放入大碗中備用。蒜用刀拍破后切碎放入碗中。干紅辣椒掰小段。

3.鍋燒熱，放入香油，將花椒及干紅辣椒也放進(jìn)去，嗆鍋煸香后撈出花椒及辣椒。

4.燒熱的香油倒入盛有蒜的碗中，拌勻，依次再加入生抽、白砂糖、鹽、香醋，將調(diào)味汁拌勻后淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制15分鐘左右。上桌前，將炸得香脆的花生米倒入黃瓜中拌勻即可。

香辣雞爪鵪鶉蛋

食材：雞爪、鵪鶉蛋、大蒜、生姜、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、蔥

做法：

1、雞腳買新鮮的洗干凈把水瀝干，用刀弄掉腳趾甲，在再剁成小塊兒備用；大蒜生姜切塊，蔥切段

2、鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開之后轉(zhuǎn)中小火煮熟，煮熟后晾涼去皮再沖洗干凈

3、鍋里上水放入切好的雞爪，倒入少許料酒去腥，煮開后用溫水清洗干凈浮沫瀝干水

4、鍋里放少許油放入生姜大蒜、蔥段爆香，放入少許干辣椒一起炒；倒入雞爪炒到外面微黃，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均勻上色，再放入鵪鶉蛋翻炒均勻

芙蓉鮮蔬湯

材料：香菇2朵，胡蘿卜半根，菠菜250克，鹽2克，雞蛋1個(gè)，香蔥少許（不放也可），水適量，食用油適量，香油適量

做法：

1.準(zhǔn)備食材，香菇切成條狀，胡蘿卜切成小片，雞蛋打散，為了口感，菠葉切下葉子部分（不介意也保留莖部）

2.鍋中放水，水沸騰后放入菠菜葉焯一下以去除草酸，撈出切成小段。

3.鍋中放入少許食用油，油熱后放入胡蘿卜片翻炒，再加入香菇翻炒，香菇變軟后，加入足量的熱水煮開。

4. 水開后，放入切好的菠菜葉攪拌一下，加入鹽，之后再慢慢倒入雞蛋液，攪拌一下，關(guān)火，出鍋前加入幾滴香油提味，少許香蔥點(diǎn)綴（不放也可）。

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