推薦幾道家常菜，營養實惠，簡單易上手，家人都愛吃

蔥段燒豆腐

食材：豆腐500克，大蔥100克，姜片15克，醬油10ml，蠔油15克

做法：

1、豆腐切條；

2、起鍋燒油，放入豆腐，小火慢煎，煎至表面金黃，撈出控油；

3、鍋中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好的豆腐，翻炒均勻，下入大蔥；

4、烹入醬油炒勻，再放入蠔油用大火炒勻即可。

啤酒魚

用料

大蒜苗；鯉魚1條；蕃茄3個；姜片；香菇3個；青椒4個；紅椒；啤酒1瓶；生抽；鹽、雞精

做法

鯉魚從背開，不要打魚皮！魚皮好吃！下鍋煎魚兩面煎香黃色！

蕃茄，辣椒切塊，姜片，香菇，一起下鍋炒，炒出汁了，啤酒1瓶倒下去，可以放生抽，鹽、雞精，把魚放下去一起煮，十五分鐘可以起鍋，起鍋前放入大蒜苗！

涼拌土豆片

材料：醬油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、雞精少量、醋5毫升、蒜泥5克、鹽少量、蔥花10克、炒香的白芝麻10克

做法：

1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片

2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。

3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟

4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

紅燒鯧魚

食材：鯧魚1條，大蔥，生姜，大蒜適量

調料汁：生抽3勺、料酒2勺、蒸魚鼓油(可不放）1勺，蠔油1勺，細砂糖1湯匙，清水小半碗

水淀粉：淀粉1勺，水2大勺

制作過程：

1、鯧魚去掉內臟，清洗干凈。蔥切碎，姜切少許片，少許姜絲。

2、把鯧魚用廚房紙擦干水分，用刀在魚身上，劃出花刀，方便入味。

3、鍋里放入比炒菜多點的植物油，放入姜片炸至金黃撈出。燃氣灶調成小火，把鯧魚放入鍋里煎至兩面金黃后盛出。

4、調料汁的材料放入碗里調勻，水淀粉放另一碗調勻備用。

5、鍋里的底油倒出少許，把蔥、姜、蒜、放入鍋里炒出香味。

6、把鯧魚放入鍋里，倒入調味汁，蓋上鍋蓋，煮開后燜至湯汁剩下少許，把魚盛出裝盤。

7、剩下的湯汁里，倒入攪勻的水淀粉，煮至湯汁濃稠，關火。把湯汁淋在鯧魚身上，放入蔥花裝飾一下，即可上桌。

白切雞

食材：三黃雞或嫩雞一只

配料：姜，蔥，八角，香葉

調料:鹽，雞粉，料酒，鹽焗雞粉一包，水，食用油

做法：1：鍋里放少許油，炒香姜蔥八角和香葉，然后放入適量的水

2：放入鹽和雞粉，加入一包鹽焗雞粉和少許料酒，

3：大火燒開，試味偏淡，

4：放入洗凈的雞，改小火，蓋上蓋燜15分鐘即可撈起砍切好擺盤即可。

干鍋脆腸

材料：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老干媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.將脆腸（花腸）洗凈，打花刀，食用堿沖發待用。

2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。

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