分享幾道解饞的家常菜，健康又美味，下飯又下酒，學(xué)習(xí)了

蒜泥白肉

食材

帶皮五花肉200g、鹽適量、蔥適量、姜適量、黃瓜1根、香蔥1根、油辣椒3大勺、鮮味醬油1大勺、楓糖漿2大勺、芝麻香油1小勺、鹽少許、大蒜1頭。

做法

1、五花肉涼水入鍋，加入適量蔥姜和鹽，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮大約15分鐘，燜到水涼，至五花肉熟透；

2、取出五花肉，瀝干水分備用；

3、將五花肉打成長(zhǎng)薄片，能打多薄打多薄，考驗(yàn)刀功哈；

4、黃瓜洗凈，用削皮器削成長(zhǎng)薄片，一片五花肉包一片黃瓜片，邊包邊裝盤；

5、大蒜細(xì)細(xì)搗成泥；

6、將蒜泥、油辣椒、醬油、楓糖漿、芝麻香油和少許鹽一起放進(jìn)小碗；

7、攪拌均勻成蒜泥汁，取適量蒜泥汁澆在肉片上；

8、香蔥斜切薄長(zhǎng)的蔥段；

9、將蔥段撒在肉片上，與剩余的蒜泥汁一起上桌，即可。

豬肝炒白菜

做法：1、豬肝洗凈，放清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)，期間多換幾次水，切成薄片后，再?zèng)_洗一遍，控干水分；

2、大白菜洗凈切小塊，姜去皮洗凈切片；

3、起油鍋，放入姜片爆香，放入豬肝爆炒至變色后，淋入料酒炒勻；

4、放入大白菜梗炒勻，淋入生抽，撒入鹽炒勻；

5、放入大白菜葉子炒至斷生，即可出鍋。

剁椒芋頭

做法：

1、芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟；

2、蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊；

3、鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒；

4、加生抽和水小火加熱入味即可；

5、裝盤后撒少許香芹碎點(diǎn)綴。

木耳炒腐竹

1.把木耳提前泡發(fā)，撕成小朵。腐竹泡發(fā)，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。

2.鍋里燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。

3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味后加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。

臘肉炒卷心菜

食材：卷心菜1小棵、臘肉1塊、干辣椒5根、蒜5瓣、食鹽1小勺、白糖1小勺、蒸魚豉油5毫升

做法

1、粉絲用清水浸泡至軟，撈出備用。

2、卷心菜洗凈，切成寬條。

3、炒鍋里挖入豬油，燒熱后放入生姜片，紅椒段爆香。

4、放入卷心菜條，小火煸炒至色澤油亮。

5、調(diào)入醬油，把泡好的粉絲攤放在卷心菜條上，開小火翻炒至粉絲油亮透明后調(diào)入精鹽。

青椒杏鮑菇

食材：青椒、杏鮑菇、大蒜、生抽、蠔油、鹽、油

做法：

1、青椒和大蒜沖洗干凈，蒜去皮切成薄片，青椒切小塊，杏鮑菇撕成條。

2、熱鍋涼油，下入蒜片小火煸香。

3、倒入杏鮑菇絲放進(jìn)去翻炒，炒到微軟，加入青椒翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

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