家常菜做法，百吃不厭，美味可口，學(xué)會(huì)了露一手

肉末四季豆

材料：四季豆300克，豬里脊肉200克，姜1片，紅辣椒一個(gè)。豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，醬油3大匙。

做法：

1.四季豆洗凈，摘除頭尾，對(duì)半折成兩段。

2.豬里脊肉洗凈，切絲；姜去皮，切未備用，紅辣椒切小段。

3.鍋中倒入1大匙 油燒熱，爆香姜末辣椒。

4.加入豆瓣醬及肉絲炒熟，再加入四季豆及白糖、醬油、少許水，炒至湯汁收干，即可盛出

鹽煎肉

食材：豬后腿肉、蒜苗、紅辣椒、豆瓣醬、豆豉、鹽、味精等調(diào)味料

做法：

1、將蒜苗洗凈，切成段，紅辣椒切圈；

2、將準(zhǔn)備好的肉切成大小適中的薄片；

3、起鍋燒少量的油，等油五成熱后放入肉片和適量的鹽中火煸至出油；

4、轉(zhuǎn)小火，下入豆瓣醬和豆豉炒出紅色；

5、放入姜片、蒜苗、紅辣椒等翻炒均勻；

6、起鍋前放入少許的香油和味精，翻炒均勻后就可以出鍋啦。

麻辣豬蹄

材料：豬前蹄 ，紅干椒，植物油，精鹽，麻椒、豆瓣醬，生姜，桂皮，八角香葉

做法

1、用刀子把豬蹄刮剃干凈，自骨縫處下刀，斬成大段。

2、把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒(méi)過(guò)豬蹄塊的清水，大火煮開(kāi)后撈出。

3、把焯過(guò)水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫后倒入砂鍋。

4、紅干椒切段，準(zhǔn)備好麻椒一小把。

5、炒鍋里倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。

6、放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。

7、倒入清水，開(kāi)大火煮開(kāi)。

8、把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。

9、砂鍋上爐灶，大火煮開(kāi)。

10、小火燉制40分鐘，調(diào)入適量精鹽，燉制10分鐘。

豆豉炒肉丁

食材：豬肉100克、蒜苔200克、蒜蓉10克、新鮮紅椒1個(gè)、豆豉15克、鹽1/2小匙、生抽1大匙、砂糖1/4小匙、雞精1/4小匙

做法：

1、豬肉剁成小顆粒，蒜苔切小段，紅椒，豆豉，大蒜切碎；

2、鍋內(nèi)熱1小匙油，放入蒜苔，鹽，1大匙水炒至8成熟，盛出備用；

3、鍋內(nèi)熱1/2大匙油，放入紅椒，豆豉，蒜蓉炒出香味；

4、放入豬肉碎，小火煸炒至出油脂；

5、加入生抽，砂糖，雞精炒至水分干；

6、加入炒好的蒜苔，炒至斷生。

狼牙土豆

材料：土豆3個(gè)，小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量。

做法：

1.土豆去皮清洗干凈，切為厚度約一厘米的片，用特制刀具切成波浪形長(zhǎng)條。土豆切好放入清水中除去淀粉。

2.小蔥和香菜洗凈，小蔥切蔥花，香菜切小段。

3.鍋內(nèi)入較多油，大火燒熱，然后轉(zhuǎn)溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關(guān)火撈起了。

4.將土豆撈入一個(gè)較大的盤(pán)，加入切好的小蔥、香菜。

5.根據(jù)自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。

尖椒肉絲

食材：青尖椒，豬肉，紅辣椒，姜，淀粉，鹽，雞精，醬油，豆瓣醬

做法：

1、豬肉切絲后，放入少量淀粉拌勻，青尖椒和紅辣椒切絲，姜切絲備用。

2、開(kāi)火倒入食用油，油熱后加入姜絲炒出香味。

3、將豬肉放入鍋中翻炒，等豬肉熟了以后加入少量豆瓣醬，再放入青紅尖椒翻炒均勻。

4、然后加入醬油、雞精、鹽翻炒幾下就可以出鍋了。

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