受歡迎的幾道家常菜, 色香味美,營養又健康，家人都愛吃

紅燒魷魚

材料：魷魚，生姜，大蒜，干辣椒，八角適量，小蔥一根，色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量。

做法：

1.整只魷魚去內臟洗凈，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。

2.油鍋燒熱，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。

3.放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質變硬。

4.放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最后倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。

5.大火燒開后煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤后撒點蔥花，等稍微冷卻后切小段即可。

秘制燒排骨

做法

1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；

2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；

3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；

4、小火，燉40分鐘

5、排骨軟爛后，大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

九轉大腸

食材：熟豬大腸500克、生抽醬油1大勺、老抽醬油1茶勺、醋1大勺、料酒1大勺、清湯適量、糖2大勺、雞精適量、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉少許、花椒油適量、蔥姜蒜末各1大勺、鹽1茶勺、植物油適量、香菜末適量

做法：

1、將清洗好的大腸煮熟，切成2CM長的段，放入開水中焯一下，撈出瀝干水分；

2、鍋中倒入植物油，油溫7成熱時下大腸炸至金黃，撈出瀝油。

3、鍋中留底油，下蔥姜蒜末爆香；

4、倒入清湯、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、醋、雞精，再倒入大腸，大火燒開，轉小火將大腸煨透；

5、待湯汁收粘稠時，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，最后淋入花椒油，起鍋前撒上香菜末即可。

紅燒紅斑魚

食材

紅斑魚1條、蒜5-6瓣、姜1小塊、蔥2根、油2大匙、生抽1.5湯勺、糖2茶匙、料酒2大匙、水1湯勺。

做法

1、紅斑魚洗干凈，擦干水份。

2、姜切片，蒜去皮，蔥切段。

3、熱油鍋，把魚煎至兩面金黃，放入姜蒜爆香。

4、倒入料酒，生抽，糖和水中小火燒5-6分鐘。

5、放入蔥段，燒1分鐘即可。

金針菇青椒肉絲

用料金針菇一小把，青椒中等大小2個，豬肉一小塊，姜，蒜，生抽，淀粉，料酒

做法

1、豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。

2、青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。

3、鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用。

4、鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。

5、最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。

香菜醬拌牛肉

做法：1、牛腱肉處理好表面的盤膜后洗凈，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇干凈水面上的浮沫，調成小火繼續煮30分鐘。

2、煮熟的牛肉切薄片，香菜切成碎末，蒜瓣拍碎。

3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鐘。

4、澆上熱油激發香味即可。

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