教你幾道家常菜, 色香味俱全，簡單易學，味道好極了

豬油渣燒白菜

做法：

1、白菜洗凈，莖葉分開，莖切成長條狀，葉子改小；

2、鍋里燒熱油，倒入白菜莖；

3、翻炒變軟后，倒入葉子一起翻炒均勻；

4、加入醬油、鹽調味，一起翻炒均勻；

5、加入豬油、豬油渣一起翻炒均勻，炒至白菜熟透即可。

羊肉蘿卜湯

食材：羊肉，白蘿卜，生姜，大蔥，料酒，食鹽， 小蔥

做法：

1、買新鮮的羊排一大塊，讓店家斬斷，拿回家清洗干凈，冷水上鍋，加料酒，白蘿卜，大蔥，生姜一起焯水。

2、煮3-5分鐘的時間，煮出浮沫，如圖所示，把羊肉撈出清洗干凈，控干水分。

3、把羊肉放進砂鍋中，加一大鍋的水，放姜片，倒入兩勺料酒，大火煮開， 改小火煮一個小時。

4、煮羊肉的時候，準備白蘿卜一個，把外皮刮掉，切成小塊待用。

5、倒入白蘿卜，加兩勺食鹽，再煮半個小時，羊肉白蘿卜湯就煮好了，最后放點小蔥點綴。

芹菜炒魚

材料：魚餅一塊、芹菜兩顆、蒜苗一根、青紅辣椒各一根。配料：油鹽適量、美味香醬料1勺。

做法

1、芹菜和蒜苗去頭，洗干凈切成段；青紅辣椒洗干凈切絲待用。

2、魚餅洗干凈切片待用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚餅翻炒。

4、翻炒片刻后加入芹菜梗下鍋一同翻炒。

5、加入1勺的美味香辣醬下鍋一同翻炒。（這里也可以根據個人口味，加黃豆醬、豆瓣醬、沙茶醬都是可以的）。

6、翻炒均勻，最后加入青紅辣椒絲和蒜苗炒至熟即可。這里不需要再加鹽調味了，因為醬料中已經有一定的咸味了，如果口味重也可以加少許。出鍋裝盤

辣炒肥腸

做法：

1、鹵好的肥腸切小塊、 尖椒切碎、 洋蔥切碎；

2、準備干辣椒花椒、 鍋中放油，加入郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油；

3、加入辣椒干辣椒花椒洋蔥，翻炒均勻；

4、加入肥腸翻炒、 加入蔥姜蒜一起翻炒；

5、幾分鐘后，加少許鹽，出鍋。

苦瓜生炒小排骨

苦瓜；排骨（以嫩的小排骨為佳）；豆豉；蒜；

蠔油；糖；料酒；淀粉；

做法：

1、一定要選嫩的豬排骨，骨頭比較小些的，說明肉比較嫩，然后剁成2厘米左右的小塊，以蠔油、料酒拌勻后腌約4小時，或者放冰箱里腌一個晚上最好，這樣味道更足。

2、苦瓜切成你喜歡的形狀，放入開水中燙一下撈出，并迅速沖涼水，備用。

3、腌好的豬排骨在炒前，撒一些淀粉拌均勻，這樣口感更嫩。

4、豆豉剁碎一點、蒜切蒜粒。

5、鍋中倒一些油，油溫后，大火下排骨翻炒。

6、將排骨炒變色后，把排骨扒拉到鍋邊上，再倒一點點油，放入豆豉和蒜粒炒香。

7、然后再倒入少許蠔油和糖調味。

8、把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出鍋即可。

胡蘿卜肉丸

食材：胡蘿卜、前腿肉、香菇、雞蛋、干香菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：

1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿卜清洗干凈，再把香菇和胡蘿卜切碎，裝入碗中；把肉洗凈剁成肉泥；

2、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿卜裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉攪拌均勻；把拌好的餡揉成一個個團；

3、起鍋，鍋里倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿卜肉丸放下去蒸，蒸10分鐘；

4、肉丸子出鍋后，另起鍋，放少許油，油燒至冒青煙，加入清水，放生抽、蠔油、鹽，最后來上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡蘿卜肉丸上，灑上一些蔥花即可。

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