家常菜做法, 色香味俱全, 葷素搭配有營養, 吃一次就喜歡上了

西葫蘆炒蛋

食材：西葫蘆，雞蛋，鹽，大蒜

做法

1、雞蛋打散，油熱鍋，炒蛋之六成熟盛入盤中。

2、鍋油熱，下蒜末，西葫蘆，炒得比較干的時候加點水。

3、在水快干時倒入雞蛋，再加適當鹽，翻炒幾下。

4、放味精調味，出盤。

大蒜白肉

配料:豬肚200g，黃瓜1個，大蒜1個，辣椒2個，蔥2個，歐芹2個，醬油20ml，醋10ml，糖5g，香油10ml，辣椒油15ml

實踐:

1）準備好材料。

2）將五花肉洗凈，放入沸水鍋中，加姜片煮至切碎，然后在原湯中浸泡至溫。

3）將肉切得盡可能薄。

4）將黃瓜洗凈并刮成薄片，取一塊肉和一塊黃瓜，將其對折，然后將整齊的碼子放在盤子上。

5）將大蒜去皮搗碎，切碎的蔥，香菜和小辣椒，然后切碎，放入碗中，加醬油，醋，糖，辣椒油，香油，攪拌均勻。

6）將調味料倒在切好的肉上享用。

胡蘿卜燉牛腩

做法：1、生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊后入冷水鍋內煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用;

2、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻;

3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下;

4、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊;

5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可;

6、盛入碗內后撒上少許香菜更能提香

醬爆肉丁

材料

豬肉約200g、 土豆一個

胡蘿卜一小截、 小黃瓜一個

鹽小半勺、 料酒一勺

甜面醬兩大勺約100g

郫縣豆瓣一勺、 糖小半勺

做法

1.所有原料切1cm左右的小丁油7，8成熱時，放肉 快炒盛出

2.鍋里剩下的油煸土豆和胡蘿卜 看變色了略透明盛出

3.鍋里放點油， 小火炒甜面醬和郫縣豆瓣醬，看醬與油慢慢融合 冒小泡兒 出醬香 越來越濃可以放肉和配菜了

4.調大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上醬汁兒出鍋

蔥爆青紅椒羊肉

食材：羊腿肉160克、京蔥1根、青、紅尖椒各1個、生姜2片、鹽1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少許、干淀粉少許、孜然粉少許

做法：

1、羊腿肉切成片，放上切好的姜絲，調入鹽、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌勻腌制15分鐘左右；

2、京蔥取蔥白切滾刀塊，青、紅辣椒去蒂切成斜片待用；

3、熱鍋冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至斷生立刻盛起；

4、將鍋中余油升溫，先放鹽再倒入京蔥大火爆炒，隨后放入青、紅辣椒，調入少許生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出鍋。

臘腸炒藕片

食材：臘腸2根、藕2節、姜、蒜、干辣椒、細香蔥、植物油、食鹽、醬油、蠔油

做法：

1、香腸放入鍋中，加入少量的水和油，加蓋燜煮兩、三分鐘；

2、再揭開蓋后先煎出水分，后煎出部分油脂；

3、這時再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒；

4、翻炒出香味后再加入藕片繼續翻炒，加入點醬油、蠔油和少許水燜煮一下；

5、最后加入鹽等調味料；盛入碗中，表面撒些小蔥末。

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