家常菜吃不夠的做法,解饞開胃,一頓一盤不夠吃,味道棒極了

土豆燉牛肉

用料：土豆 (500克) 牛肉 (400克) 番茄醬 (適量) 生抽 (適量) 鹽 (適量) 油 (適量) 料酒 (適量) 生姜 (一塊) 大蒜 (三瓣) 大蔥 (一段) 香葉 (兩片) 桂皮 (一段) 八角 (一個)

做法：1、準備好原材料

2、牛肉切成小塊

3、土豆切成小塊

4、生姜、大蒜切成片，大蔥切成段

5、鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分姜片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開后再煮十來分鐘，撈出牛肉，去掉香料不要

6、鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒

7、加入牛肉、土豆、生姜、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味

8、加入適量開水，再次煮開

9、轉入壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可

干鍋菜花

食材

500g菜花 / 10個干辣椒 / 2個蔥白 / 3粒蒜頭 / 2片生姜 / 1個細紅椒 / 1個細青椒 / 30g干蝦仁 / 適量油 / 適量鹽 / 適量黑胡椒粉 / 適量蠔油 / 適量生抽

步驟

1.菜花洗凈掰成小塊。

2.燒熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。

3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。

4.干蝦仁清水泡著備用。

5.青紅椒洗凈切斜段。

6.燒一鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。

7.下濾干水的干蝦仁煸香。

8.倒入干紅椒。

9.倒入焯過水的菜花翻炒。

10.加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。

泡椒黃瓜條

1. 黃瓜洗干凈切成等長的條

2. 加鹽抹勻腌制半小時

3. 準備泡椒半碗，連汁加料都要

4. 腌制好的黃瓜條攥干汁水，涼白開沖洗下

5. 黃瓜條加入泡椒 + 泡椒水、紅椒、蒜片

6. 調入半勺生抽、1 勺白糖、和少許的辣椒油，攪拌至白砂糖融化即可

酸辣土豆絲

用料：土豆兩個、青椒半個、紅椒半個、油、鹽、白醋、糖少許、干紅辣椒3個、花椒少許

做法：

1、土豆削皮，切絲，過幾遍清水（洗去表面淀粉），放入水中浸泡，青紅椒各半個，切絲。干辣椒切小段。

2、把土豆絲和青紅椒絲放入沸水（水要多一點）中焯15秒左右（至斷生），撈出過涼水（保持口感），控干水分。

3、油鍋燒熱，下少量花椒和干辣椒爆香，土豆絲和青紅椒絲下鍋，快速翻炒幾下

4、加入適量鹽、少量生抽，大火猛炒15秒左右，出鍋前放適量醋和一點點糖（糖用來平衡醋的酸味不需要出甜味），翻炒均勻即可盛出裝盤。

韭菜炒香干

用料：韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個，生抽幾滴，鹽少許，油適量

做法

1、韭菜洗凈，切段。

2、香干洗凈，切細條。

3、紅椒去籽切絲。

4、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水。

5、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

爆炒小河蝦

食材：小河蝦、蔥姜蒜、花椒、八角、鹽、料酒、陳醋、生抽、植物油

做法：

1、新鮮的河蝦清洗干凈，瀝干水分；

2、在河蝦中撒入適量的鹽，花椒粒，攪拌均勻，腌制十分鐘；

3、鍋內加油，大火，油燒熱放入八角，倒入小河蝦快炒幾下，加入料酒、生抽、陳醋、蔥段、姜片、蒜片，一直翻炒到鍋內沒有一點水分，即可出鍋。

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