百吃不厭的幾道家常菜，顏值高，味道好，家人吃了都夸好吃

爆炒雞肉

食材：雞中翅、蔥姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞粉、胡椒粉

制作步驟：

1、雞中翅清洗干凈，斬成小塊，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鐘

2、姜、蒜切片，蔥白切段、干辣椒切段、豆豉30粒備用

3、鍋內加油，下姜片、蒜片、蔥白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香

4、下雞肉大火翻炒幾下，將雞肉炒散炒變色

5、然后調入生抽、老抽翻炒上色，加入少許胡椒粉炒熟，要是雞塊太大期間可以適量加點水燜煮一下

6、最后調入少鹽和雞精炒入味，放蔥段炒幾下斷生就可以出鍋了

紅燒肉燉平菇

材料：平菇、五花肉、蔥、姜、蒜、小紅椒、料酒、老抽、糖、鹽、雞精

做法：

1、蔥、姜、蒜下油鍋炒香，放入五花肉煸炒，加白糖、鹽、老抽、料酒小火燉10分鐘；

2、放入平菇、小紅椒、開水燉半小時，加蔥段、雞精出鍋

糖醋里脊

食材：豬里脊肉、鹽、米酒、番茄醬、白砂糖、白醋、淀粉、油。

做法

1、首先將里脊肉條放入碗里，加入鹽，米酒，加入一個生雞蛋攪拌均勻。

2、起鍋燒油加入里脊肉條炸兩分鐘，撈出待油溫更高時再炸一次，炸兩分鐘撈起備用。

3、加入番茄醬、白砂糖、白醋至鍋中，邊煮邊攪拌，熬至白糖融化，倒入淀粉水和里脊肉條即可。

辣椒炒肉

食材：尖辣椒250克；豬肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；醬油5克十5克；鹽2克；味精1克；生粉適量

做法：

1、辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多余的辣椒籽！

2、豬肉切條，并用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌制片刻！

3、姜蒜切小片，豆豉10克準備好！

4、取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！

5、把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！

6、倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！

芋頭蒸排骨

1.主要原材料準備。

2.排骨洗凈后用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

3.浸泡出血水的排骨，洗凈后瀝水。

4.小米椒，大蒜，生姜及沖水后的黑豆豉，全部切成碎末。

5.瀝水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蠔油，精鹽，原味鮮。

6.用手抓勻后腌制20分鐘。

7.芋頭，去皮洗凈后切滾刀塊。

8.芋頭放入容器中，淋入蒸魚豉油，搖晃至每塊芋頭都粘上醬汁后靜置10分鐘。

9.芋頭上擺腌好的排骨，但要注意，盡量不要重疊。

10.腌好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次抓勻。

11.芋頭上擺腌好的排骨，但要注意，盡量不要重疊。

12.盤子表面附保鮮膜，用牙簽戳一些氣孔。

13.放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸約30分鐘。

14.取出蒸好的排骨，表面撒適量的香蔥，香菜末，即可美美的享用啦。

梅菜扣肉

幾道好吃的美食聽到名字就想吃，簡單易做香氣十足，待客必備硬菜

食材： 五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、姜末、鹽、味精、食用油；

做法：

1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝干后均勻涂抹一層蜂蜜，腌制30分鐘；

2.腌好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼；

3.用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、姜末、鹽、味精調成醬汁；

4.將晾涼后的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上；

5.在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時；

6.蒸好后倒出部分碗中的醬汁，調入生粉，煮成濃稠狀，作為最后的芡汁；

7.將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子里，澆上芡汁即可；

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