在家準備了幾道拿手好菜，美味極了，一家人吃得其樂融融

【雞蛋碎豆腐】

主料：鹵水豆腐200克雞蛋2個

輔料：大蔥適量食鹽適量香蔥2棵胡椒粉少許食用油適量

做法

1.食材：北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥

2.雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末。

3.熱鍋涼油，放入大蔥末煸炒。

4.炒出蔥香味后，放入豆腐。

5.不停翻炒，并用手鏟把豆腐壓碎。（這步要翻炒三四分鐘，要把豆腐中的水汽煸炒出來）。

6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的雞蛋繼續繼續翻炒。翻炒至蛋液凝固，放入適量食鹽調味。

7.加入少許胡椒粉繼續翻炒均勻。翻炒均勻后關火，加入香蔥末用余溫拌勻即可。

辣蒸鯽魚

材料：鯽魚1條，姜蔥適量、辣椒適量、豆豉少許、白胡椒粉少許、豬油5g、蒸魚豉油5g、二鍋頭5g、鹽4g

做法：

1.姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發，泰辣碾碎末；坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香；

2.下辣椒炒出紅油；下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚料汁；將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上；

3.入蒸鍋，上汽后大火蒸20分鐘7)蔥切花，紅椒切絲；坐鍋起油，燒熱，撿去魚身蔥段，撒蔥花、椒絲、白胡椒粉，熱油激香。

秘制可樂雞

食材：雞肉500g、芒果1個、可樂1罐、青紅椒適量、洋蔥半個、料酒1勺、八角半個、鹽1勺、油各適量

做法：

1、整雞剁開，剁好的雞塊清洗干凈。

2、開水里焯一下，去除多余油脂和臟東西。

3、洋蔥切成絲，姜切片，鍋里放適量油，燒熱后，將洋蔥絲下鍋爆香。

4、將雞肉倒入鍋里不斷翻炒。

5、加入少許料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可樂，放上半個八角。倒入適量生抽，大火燒開轉中小火燉雞。

6、芒果去核，取出果肉，切塊備用，青紅椒撕塊。等鍋里湯汁快收干后，加入鹽調味，倒入青紅椒快速翻炒。最后加入芒果關火，翻炒均勻后出鍋即可。

番茄菜花

食材： 菜花 1棵、番茄 3個、鹽 適量、糖 少許、番茄醬 適量；

做法

1.番茄洗凈；放到開水鍋里煮3-5分鐘；至表皮開始脫落為止；

2.去皮,切塊,備用；菜花掰成小塊,備用；過滾水焯熟(水中加幾滴油)；

3.過冷水,瀝干水分,備用；另起一鍋,鍋內放油,油熱,放入番茄塊煸炒；

4.加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可；

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