經常點外賣? 別湊合了! 教你幾道家常菜, 簡單易做，味道不錯哦

芹菜炒肉末

用料：芹菜1把；肉末1小碗(約100g)；紅尖椒2個；生姜1片；蒜瓣2粒；鹽適量；生抽；老抽少許；糖少許；生粉1茶匙；香麻油；料酒適量；

做法：

1、芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段(4CM左右的長短)；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用；

2、炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來后將腌制好的肉末放入炒散；將肉末劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香；

3、把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻；將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤。

小炒雞雜

主料：雞心 雞肝 雞胗各100克

輔料：青紅椒適量 蔥姜蒜適量

調汁：醬油10克 黃酒10克 鹽1克 胡椒粉適量 醋和香油少許 淀粉適量

做法：

1.青紅椒切條，蔥姜蒜切片

2.雞心去油，片成厚片，再隨便剞一點花刀，雞肝和雞胗斜切厚片備用

3.雞雜用黃酒5克和鹽1克抓勻，再放些干淀粉抓一下，炒鍋燒熱下適量油，

先把雞雜在鍋中用大火炒至八成熟，然后盛出來

4.鍋洗凈燒熱，放適量油，大火先炒一下青紅椒和蔥姜蒜

5.然后下雞雜，再倒少許黃酒爆一下

6.炒十五秒左右，倒入調好的味汁，大火炒勻即可出鍋。

醬爆魷魚韭菜花

原料：魷魚絲 韭菜花 姜絲 紅辣椒 海鮮醬 油鹽

制作： 1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水， 水開后下入魷魚絲； 3. 魷魚微微打卷時撈出來放涼；4. 燒熱鍋， 放少許油， 下入姜絲煸炒； 5. 微微發出香味后下入魷魚絲翻炒； 6.翻炒幾下后加入海鮮醬翻炒均勻； 7. 再加入韭菜花端一起翻炒； 8. 當韭菜花炒變色后下入鹽翻炒均勻； 9. 最后加入紅椒段一起翻炒即可;

豆腐衣肉卷

【材料】：豆腐衣2張，豬肉350克，胡蘿卜半個，鹽適量，生抽2勺，蠔油1勺，白砂糖適量，料酒適量，蔥花適量

【做法】：1、取2張豆腐衣，用冷水泡軟。

2、豬肉清洗干凈后剁成肉末，胡蘿卜去皮洗凈后切成碎粒后和肉末放一起拌均勻，加入調料拌勻后加少許水順一個方向攪拌上勁。

3、取一張泡軟的豆腐衣，取適量肉餡，均勻地鋪在上面。然后從頭慢慢地卷起來，把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段。

4、鍋中倒入適量油，把豆腐衣肉卷放入鍋中，炸至表皮呈金黃色后撈出。

5、另取一鍋，加入1勺生抽和1勺蠔油調勻后加入適量水煮開。

6、加少許糖調味后把炸好的豆腐衣肉卷放入鍋中。

白切雞

做法：

1.將光雞宰殺處理干凈后，瀝干水分待用。準備好的姜蔥，料酒，香油：

2.鍋里倒入清水，放入姜蔥，料酒，2小勺鹽大火燒開后，把處理好的雞放入。三上三下后，改文火浸泡20分鐘左右，待雞熟透后，取出瀝干水分。稍微待涼時，用刀剁成塊擺入盤子即可。

青椒牛肉

用料：牛肉350克，青椒2個，姜適量，蠔油適量，淀粉適量，胡椒粉適量，雞蛋清1個，鹽適量，雞精適量。

做法：

1.牛肉清洗切成肉絲，青椒去蒂清洗干凈切成絲，生姜切絲。

2.把切好牛肉絲放入碗內，放入適量淀粉，順時針攪拌均勻，再放入蠔油，雞蛋清繼續攪拌均勻，放入冰箱冷藏15分鐘備用。

3.炒鍋清洗干凈燒熱，放入適量油加熱，放入姜絲爆香，放入牛肉絲炒至變色，放入青椒絲，胡椒粉，適量鹽翻炒至斷生，加入少許雞精翻炒均勻即可。

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