買雞蛋時，謹記“4不買,3不吃”！為了健康早點告訴家里人

說到雞蛋，你可別瞧不起這“不起眼”的小玩意，其實里面藏著大乾坤，老話經常說“沒有你這臭雞蛋，還不做槽子糕了”，你可別不服，沒有雞蛋還真不行，即使你做出來了，也不是那個口感那個味，可見雞蛋在我們日常生活中至關重要。

說到雞蛋，又叫雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外層有一層硬殼，叫蛋殼，內有氣室、卵白和卵黃組成。富含膽固醇、蛋白質、脂肪和氨基酸，而且極易被人體吸收，利用率高達98%以上，因此深受人們青睞。

雞蛋的香氣那是我童年的美好回憶，記得小時候家里比較窮，所以來人去客媽媽總會炒上一盤黃燦燦的雞蛋，農村有句順口溜“大米飯炒雞蛋，撐得小孩可地轉”。每當來客人，我總會殷勤的圍繞鍋臺轉，幫媽媽干點這個，再干點那個，目的就是能討得媽媽的歡心，可以賞我一塊雞蛋，那香味真是記憶猶新。

雞蛋的做法多種多樣，而且每種做法都是那么的簡單、快捷、營養，因此雞蛋的用量自然而然就多了起來，為了吃到新鮮的雞蛋，我每周都要買一次，買的次數多了，自然和賣雞蛋的大姐就熟絡起來，她教我的買雞蛋小絕招，我用了很多年了，從來沒有失手過，買雞蛋時，謹記“4不買,3不吃”！為了健康早點告訴家里人！今天就把這方法分享給大家：

【四不買】

一、外皮太光滑的雞蛋不買

新鮮的雞蛋表面有一層粉末，看起來就像是一層“白霜”，對光照一下有透光感，摸著也會有一種澀澀的感覺；若手感是光滑的，說明這雞蛋已經放置有一段時間了，這樣的雞蛋白給也不要。

二、掂量太輕的雞蛋不要買

一般買雞蛋時，都會用手掂量掂量，新鮮的雞蛋比較重，而你拿起雞蛋感覺輕飄飄的，那么這個雞蛋肯定放置很長時間，有可能已經變質，這樣的雞蛋不要買。

三、有異味的雞蛋不要買

其實雞蛋的外殼是透氣的，新鮮雞蛋聞時有一股腥味；如果聞到的是臭味，說明雞蛋壞了，白給也不要。

四、聽起來有水聲的不要買

有經驗的人買雞蛋，都會拿起雞蛋在耳邊晃上一晃，如果能聽到像水一樣的晃蕩的感覺，說明這個雞蛋不新鮮。反之，雞蛋悶悶沒有聲音，且不會有晃動的感覺，就是新鮮的。

【三不吃】

1、蛋白質過敏者不宜吃雞蛋

平時，有些人吃了雞蛋后會胃痛或呈現斑疹，這是對雞蛋過敏導致的。因為雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸粘膜外表細胞作用，就導致過敏反應，因此對蛋白質過敏者不宜吃雞蛋。

2、高熱病人不宜吃雞蛋

大家通常認為病人就要吃雞蛋補充營養，但是有這樣一種病人就不能吃雞蛋，吃雞蛋反而會加重病情，這就是高熱病人，因為高熱患者消化液分泌較少，各種消化酶下降，這時最不宜吃的就是高蛋白，而雞蛋就是高蛋白食物，所以高熱病人不宜吃雞蛋。

3、肝炎患者不宜吃雞蛋

雞蛋里的蛋黃含有大量的膽固醇和脂肪酸，而脂肪酸和膽固醇均需要肝臟的代謝，肝臟負擔就會過重，特別是肝炎患者就會加重病情。

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