立秋后，此“3菜、3湯、3不為”要牢記，營養豐富還防秋燥！

“自古逢秋悲寂寥”，這時間過得是真快啊，轉眼間已經來到秋天，秋季是陽消陰長的過渡階段，此時開始草枯葉落、花木凋零，人往往容易觸景生情，出現悲秋等傷感情緒，因此需要我們好好地對我們的身體進行滋潤呵護，等到秋意更濃時有更好的抵抗力！

立秋過后，天氣從炎熱逐漸轉為涼爽，我們的飲食規律也要隨之調整，應從消暑清熱逐漸轉向滋陰養肺，要多吃一些營養豐富，而且又能防住秋燥的食物，因此立秋后，這“3菜、3湯、3不為”要牢記，營養豐富還防秋燥！

三菜（吃好三樣）

粉絲蘿卜蒸蝦：蘿卜中含有大量的水分可以對抗干燥的秋氣，蘿卜中的芥子油能夠促進胃腸蠕動，并且蘿卜中含有大量的維生素，營養十分的豐富，具體步驟如下：

1、新鮮的大蝦挑去蝦線，剪掉蝦腳，摘掉蝦頭，從中間片開，尾部不要切斷！

2、粉絲用溫水泡開，蘿卜切絲，蒜剁蒜末、小米椒剁細備用。

3、取一個空盤子，底部先鋪一層泡軟的粉絲，上面再鋪一層青蘿卜絲，然后擺上大蝦，大蝦尾部朝上叉開擺，讓其立住，然后再在蝦的兩邊撒一層蘿卜絲。

4、調碗汁：碗內放入剁細的蒜末和小米辣，加入1勺鹽、1勺糖，適量的生抽、蠔油攪拌均勻。

5、起鍋加油，油溫五成熱，倒入蝦頭，用鏟子使勁壓蝦頭，將蝦頭里的蝦油擠壓出來，看到蝦油擠壓出來了、油變紅后關火，把蝦頭挑出不要，然后再將蝦油澆到調好的碗汁中，攪拌均勻。

6、把澆有蝦油的碗汁均勻地澆到大蝦和蘿卜絲上，然后將大蝦放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開后再繼續蒸5分鐘，時間到了以后取出，澆點蒸魚豉油，撒點蔥花，鮮美無比的粉絲蘿卜蒸蝦就做好了！

涼拌銀耳：在我國古代，銀耳被視為滋補佳品，有“菌中之王”的美譽。銀耳也是滋陰潤肺的好手，具有益氣清肺、補肺益氣的作用，很適合干燥的秋天食用。

1、銀耳用溫水浸泡，溫度大約50~60度，不燙手為宜，浸泡3分鐘，將其泡軟備用。

2、碗內磕入2個雞蛋，加入一點鹽調味，滴入幾滴醋去腥，然后順著一個方向攪散，鍋中加適量油，倒入蛋液煎成雞蛋餅后盛出備用。

3、泡好的銀耳撕成小朵、辣椒切絲、香菜切段、蔥切蔥絲，然后一起放到碗里備用。雞蛋餅切成雞蛋絲備用。

4、大蒜適量剁成細末放入碗中，然后調個碗汁：白糖一勺、米醋3勺、味極鮮一勺、香油、花椒油少許、食鹽適量攪拌均勻，碗汁就調好了。

5、將碗汁均勻地倒入銀耳中攪拌均勻，使銀耳充分吸收料汁后，再倒入雞蛋絲攪拌均勻，美味即成！

醬香蓮藕：蓮藕是秋季的應季蔬菜，具有補益脾胃的作用。

1、將蓮藕洗凈后去頭去尾，然后去皮切成0.6cm的薄片，切好的蓮藕放入清水中，然后滴入幾滴白米醋，浸泡5分鐘，目的是防止它氧化變黑。

2、大蒜適量剝皮后剁成蒜末備用。

3、調碗汁：碗內加入適量的番茄醬，再加入1勺甜面醬，再倒入適量的生抽攪拌均勻后備用。

4、鍋內加水，水開后加入鹽調底味，然后蓮藕焯水3分鐘，然后撈出蓮藕過涼開水。

5、起鍋加油，油溫5成熱時倒入蒜末和蓮藕片，炒出蒜香味后，加入適量的清水，再加入2勺蜂蜜，開大火燉5分鐘。

6、起鍋加油，油溫5成熱時倒入蒜末和蓮藕片，炒出蒜香味后，加入適量的清水，再加入2勺蜂蜜，開大火燉5分鐘，時間到了后，湯汁變得粘稠，我們再撒上一把白芝麻，攪拌均勻后，關火盛出擺盤即可。

三湯（喝好三樣）

冰糖雪梨蓮藕羹：雪梨潤肺是人盡皆知，而冰糖具有養陰生津、潤肺止咳化痰的功效，可以用來防止感冒引起的咳嗽，冰糖雪梨蓮藕羹口感爽口香甜，特別好喝。

銀耳紅棗羹：銀耳羹不但好喝營養也十分豐富，有助于補充氣血，常喝銀耳羹的女性朋友臉色會更加紅潤有光澤、而且還能效提高睡眠質量，銀耳中含有的水溶性膳食纖維，還可以促進腸道消化。

冬瓜海米湯：冬瓜脆嫩多汁，清熱解暑，是秋天季節必吃的當家菜，而且含有多種維生素和微量元素，可調節人體代謝的平衡，具有清熱解毒、利水消腫，清熱化痰的功效，還有減肥、抗衰老、潤澤肌膚的作用；而海米富含蛋白質和鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，這兩種食材一起燒湯，相得益彰，又營養又開胃。

三不為：（做好三樣）

1不為：減少辣、涼的食物的攝入

秋天來了，預示著天氣轉涼，如果過分貪涼，吃一些冷飲和辛辣的食物，會導致胃腸不適，引發胃腸疾病。

2不為：不運動

秋天來了，空氣 濕度降低，早晚溫差加大，最忌不運動，會導致各種疾病的發生，這時的天氣正適合運動，因此要多運動。

3不為：多加衣物

秋天來了，天氣會驟然變冷，秋季添加衣物不宜過快，老話說“春捂秋凍”就是這個理，應該有一個循序漸進的過程，這樣才不易感冒。

黛玉你好 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/1863.html