立秋后要多吃黃豆芽，教你農家特色做法，越嚼越香，比吃肉都過癮

炒黃豆芽是我們老百姓餐桌上常見的一道美食，它經濟實惠、價格低廉，營養價值卻相對較高。它含有豐富的維生素和蛋白質，入秋后經常給家人做黃豆芽吃，能夠起到一定的清心瀉火、清熱解毒的作用，同時常吃黃豆芽還有很好的保護視力、補氣養血的功效，大人和孩子都適合吃。

黃豆芽是我家孩子的最愛，為了讓孩子隨時都能吃到放心的豆芽，我還特意買了個家用豆芽機，隔三差五就發一次豆芽。自己發豆芽吃著放心，其實發的過程也是一種樂趣，看著胖乎乎的圓豆子一點一點變成長長的豆芽，很是有成就感，兒子親眼見證了豆芽的生長過程，吃的時候也覺得格外香，他說和外面賣的好像都不是一個味呢，哈哈，管它啥味呢，只要他愛吃，我也就開心了。

黃豆芽做法很多，最經典的做法便是炒，炒豆芽每個人做出來的口味也各不相同，今天我就分享一個黃豆芽的農家特色做法，香辣下飯超解饞，一起來看看吧：

【炒黃豆芽家常做法】：黃豆芽 西紅柿 豬肉 蔥 郫縣豆瓣醬 鹽 白糖

1.取一個西紅柿洗凈后不用去皮，切成西紅柿丁備用；蔥切成蔥花備用；豬肉適量切成豬肉丁備用。

2.起鍋加油，油溫5成熱時放入肉丁，炒至肉丁變色后加入蔥花，炒香后加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒至郫縣豆瓣醬出紅油后再倒入西紅柿丁，用鏟子輕輕地按壓西紅柿丁，讓其盡可能多的出汁，完全炒出汁后再倒入黃豆芽，然后少淋入一點清水，蓋上鍋蓋開大火燜一分鐘。

3.一分鐘后打開鍋蓋，加入一勺鹽、一勺白糖調味，翻炒均勻后即可關火出鍋。

營養美味、香辣下飯的炒黃豆芽就做好了，黃豆芽充分吸收了西紅柿的汁水，酸酸甜甜的再加上郫縣豆瓣醬的香辣，吃上一口根本就停不下嘴，越嚼越香！做好端上桌后我讓兒子給提點意見，兒子說這道菜唯一的缺點就是太費米飯！哈哈，只要孩子喜歡，咱就沒白辛苦。自從豆芽學會這樣做，我家一周吃3次，孩子特喜歡，給肉都不換。

21秒李小璐 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/8304.html