煮荷包蛋，是冷水還是開水下鍋？以前沒注意，難怪雞蛋散花不漂亮

原來煮荷包蛋這么簡單，個個又圓又嫩還不散花，做法有技巧無難度！

第一種方法：

1.我們?nèi)蓚€小碗，分別倒入半碗清水，然后再分別磕入一個雞蛋。

2.將其放在蒸屜中，一定要冷水上鍋，開大火煮，時間根據(jù)自己的喜好，有的人喜歡吃嫩一點的溏心蛋，水開后煮4分鐘就可以出鍋，如果喜歡吃老一點實心蛋，水開后8分鐘出鍋即可。

3.煮好的荷包蛋倒入盤中，撒點蔥花，倒入適量蒸魚豉油，就可以美美地吃了，這種方法做出的荷包蛋最完整最漂亮，但是缺點就是一次不能做太多個。

第二種方法：

1.還是取兩個空碗，分別磕入雞蛋，鍋內(nèi)加水，水不用燒開，燒至鍋底有白泡冒出時加入幾滴醋，將火調(diào)小，然后倒入雞蛋，這時的水溫是90~100度之間，這個時候倒入雞蛋，不用擔(dān)心雞蛋被沸水沖散，能更好地保證雞蛋的完整和圓潤。

2.雞蛋一定不要直接打到鍋中，先打在碗中，等鍋底冒泡時先往鍋中加幾滴醋，轉(zhuǎn)小火后再順著鍋邊慢慢倒入雞蛋，加醋可以使蛋白凝固得更快，雞蛋倒入后不要著急攪動，待雞蛋凝固定型后，我們再將火調(diào)大一點，用筷子輕輕推動一下雞蛋，防止雞蛋之間粘連，喜歡吃溏心蛋大約煮4分鐘即可，喜歡吃實心蛋，就要再多煮1分鐘，時間到了以后，盛出撒點蔥花，倒點蒸魚豉油，鮮美可口，好看又好吃的水煮荷包蛋就做好了。

煮荷包蛋，是冷水下鍋還是開水下鍋，以前沒注意，難怪雞蛋散花不漂亮，原來要看用的是哪一種方法，第一種方法煮荷包蛋需要冷水下鍋，第二種方法需要水微開時下鍋煮，聰明的你學(xué)會了嗎？

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