香濃味美的幾道家常菜肴，在家自己也可以輕松做，讓你秒變大廚

東北亂燉

食材：豆角、玉米、排骨、胡蘿卜、彩椒、蔥、八角、花椒、豆瓣醬、姜、鹽

做法：

1.排骨焯水撈出洗凈備用

2.胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用

3.蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用

4.鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5.將豆瓣醬加水稀釋?zhuān)谷脲佒校淳鶆?/p>

6.加入適量高湯（也可是清水）沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)，小火煮四十分鐘

7.將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘

8.將彩椒和鹽放入翻炒，彩椒斷生后關(guān)火即可

魚(yú)香冬瓜

材料：冬瓜、豬肉、草菇、蒜、蔥、辣椒醬、糖、雞湯、生粉水、鹽、胡椒粉、紹興酒

做法

1.把蒜刴碎，草菇切半，將豬肉腌20分鐘。

2.把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小，以中高火燒熱油鑊，煎冬瓜至兩面金黃，盛碟備用。

3.在同一隻平底鑊中，加油及爆香蒜蓉，再放入豬肉，煮至半熟，並加入草菇、辣椒醬及糖，炒勻。

4.倒入雞湯及煮滾，放回冬瓜兜炒, 加入生粉水埋芡，撒上蔥花，即成

蠔油雙菇

做法

1.香菇提前用水泡發(fā)，清洗干凈

2.毛豆去殼去內(nèi)皮，清洗干凈

3.將真姬菇去掉根部，用鹽水浸泡一刻鐘，然后清洗干凈

4.洋蔥切小丁，香菇去蒂子

5.鍋底放水燒開(kāi)，毛豆放進(jìn)去焯水一分鐘

6.鍋內(nèi)放油燒熱，關(guān)小火炒香洋蔥丁

7.放入香菇翻炒

8.放入真姬菇翻炒均勻

9.放入蠔油、半碗水燜煮雙菇兩分鐘

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