別再買豆芽了！有豆子就能發，3天就發好，無化肥更健康，超簡單

豆芽是豆制品，還是蔬菜呢？各有各的說法，不過要認真來說，它是一種根莖類蔬菜，不屬于豆制品。

豆芽的種類很多，只要是豆子都可以變成豆芽，看似樸素的豆芽，繼承了豆子的鮮美，吃法多樣，涼拌、熱炒、做湯都很好吃。最常見的豆芽是黃豆芽，口感脆爽，價格便宜，5毛錢就能炒一盤，是受大眾喜愛的一種蔬菜。

黃豆芽是大豆長成的，但它的營養價值更高，包括蛋白質，維生素、礦物質，更易被吸收，

黃豆發成黃豆芽后，含有豐富的維C，維生素B2和胡蘿卜素也是成倍增長的，經常吃對身體有好處。黃豆芽是發出來的，無需土壤，只要每天澆點水就行了，過幾天黃豆就變成豆芽了。

雖然黃豆芽很便宜，但自己發的豆芽零添加，更健康，而且很新鮮，吃得更放心。只要家里有黃豆就行了，今天我和大家分享一下發豆芽的方法，很簡單，大家可以學一學，以后就可以吃上紅豆呀、黑豆芽了。

【發豆芽的方法】

準備干黃豆、清水

【做法】

第一步、干黃豆用清水浸泡一個晚上，水要多一些，黃豆吸飽了水分，才容易發芽，體積變成2倍大就可以了。

第二步、拿一個洗菜用的瀝水籃，準備一塊干凈的紗布，鋪在瀝水籃里。把泡漲的黃豆瀝干水分，倒在紗布上，均勻地鋪開。

第三步、然后用紗布把黃豆包起來，盡量裹嚴實，然后舀一些清水，澆在紗布上，一定要澆透。然后在上面再蓋上一塊布，再舀一些清水澆透，讓紗布保持濕潤。

第四步、用一個袋子，塑料袋、布袋、紙袋都行，但有一點要求，就是避光。把袋子罩在瀝水籃上，黃豆在黑暗中才能發生黃豆芽，見光后會變色，顏色會發紅，口感也不好。

第五步、把瀝水籃放在避光、陰涼、通風處，每天早晚打開袋子，給紗布澆一些水，水漏掉了也沒關系，只要紗布保持濕潤就行了。

第六步、等待幾天時間，夏天要快一些，3天左右就發芽了，冬天溫度低就比較慢，需要5天左右。只要每天記得澆水，時間到了豆芽就發好了。

第七步、可以根據自己的口感決定食用時間，有人喜歡吃無根的豆芽，3天就可以取出；有人喜歡吃有一點根的豆芽，就4天取出；如果喜歡吃全根的豆芽，5天取出即可。

【發豆芽的技巧】

①無論什么豆子，都可以發豆芽，平常最常見的豆芽就是黃豆芽和綠豆芽。如果家里有黑豆，也可以用這個方法發黑豆芽，比黃豆芽更有營養。

②豆子要提前泡漲，不能用干豆子直接發豆芽，一般泡一個晚上就行了。

③發豆芽時，要始終保持紗布是濕潤的。豆子不要太擁擠，最好是平鋪開。如果豆子太多，在潮濕的環境下很容易發霉、腐壞。

④一定要避光，不然豆芽雖然能發出來，但顏色會變紅。

專業發豆芽的作坊，為了讓豆芽長得更粗壯，會使用一些化肥，我們自己發豆芽不添加化肥，更健康。喜歡的朋友快試試吧。

小步外勤 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/4995.html