夏天，雞蛋買多了，別再放冰箱！教你土方法，3個月不壞，像鮮蛋

雞蛋是最常見的食材之一，大家幾乎每天都要吃雞蛋，我家每天早上一人一個煮雞蛋，多年來雷打不動，很多人都是這樣吧，所以我會經常買雞蛋。

雞蛋營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質，這些都是人體必需的營養物質，經常吃有利于身體健康。7月初時，超市里的雞蛋才2.68元1斤，我買了3盤共90個，都快吃光了。昨天去看已經漲到了3.58元1斤，我趕緊又買了90個，害怕它漲到四五塊去了。

雞蛋的吃法也很多，最簡單的就是煎蛋和水煮蛋了，早上吃1個雞蛋，喝1包牛奶，營養充足。

每次買90個雞蛋，雖然省了錢，但儲存是個大問題。前段時間一直下雨，氣溫才20多度，比較涼爽，雞蛋常溫保存就可以。但進入中伏后，雨停了太陽出來了，氣溫一下就30多度了。

炎熱的天氣，雞蛋放在室溫下是很容易壞掉的。我家冰箱也不是特別大，如果都用來放雞蛋，那就放不成其它食材了，所以冰箱里只能保存一部分，那剩下的雞蛋要怎么保存呢？不放冰箱會不會壞掉呢？

冷藏室的溫度在4度左右，非常適合讓雞蛋保鮮，所以大多數人都是用冰箱保存雞蛋的。

然而，可能還有很多人和我一樣，冰箱比較小，放不下太多雞蛋，那在炎熱的三伏天雞蛋該怎么保存呢？今天我和大家分享幾個農村老家保存雞蛋的土方法，比放冰箱還管用。

【保存雞蛋的土方法】

二三十年前，農村是沒有冰箱的，那時候外婆養了10只老母雞，每天都會下雞蛋，大部分賣掉換錢，小部分留著吃，就這樣家里也隨時都有幾十個雞蛋，但我從來沒有吃到過壞雞蛋，每次吃的都和剛下的新鮮蛋一樣，原來外婆是這么保存的。

準備一些新鮮的大米或小米，把要保存的雞蛋用紙巾擦干凈，晾干后放入大米或小米中，注意擺放的姿勢，大頭在上，小頭在下，這樣無論春夏秋冬，雞蛋至少能保存3個月都不壞。

新鮮的大米和小米都很干燥，可以吸收雞蛋呼吸產生的濕氣，讓環境保持干燥，利于保存。

【保存雞蛋要注意的地方】

1、有些雞蛋很臟，上面還有雞糞、羽毛等臟東西，不少人都用清水把雞蛋洗一遍再保存，別再這么做了！新鮮的雞蛋表面都有一層“白霜”，它是一層保護膜，可以隔絕細菌、微生物等，用水一洗就沒有了，很容易沾染細菌而變質。所以擦雞蛋時，一定不要沾水。

2、雞蛋放進冰箱里冷藏保存后，蛋殼上都會凝結一些小水珠，拿出冰箱后這些水珠在常溫下會迅速滋生細菌，通過蛋殼進入雞蛋內，使雞蛋變質。

因此，雞蛋拿出冰箱后馬上吃掉，并且不能再放進冰箱冷餐，會污染其它的雞蛋。

3、不打開雞蛋，如何判斷雞蛋是不是壞掉了。壞掉的雞蛋，里面一般都是黑色的。蛋殼是比較薄的，我們可以用手電筒照一照雞蛋，如果是黃色或紅色，那雞蛋就是好的；如果顏色發黑，那就說明壞掉了，這么判斷很方便。

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