酸辣粉，在家就能做！5步就上桌，酸辣開胃，超解饞，比買的更香

▲酸辣粉

中國的美食到處都有，不僅表現在高端的宴席上，還有民間的各種街邊特色小吃，這才是最接地氣的美食，什么麻辣燙、鐵板燒、炸串、烤串等，都是年輕人最愛吃的，晚上下班后總要去美食節逛一下，解解饞再回家。

因為不可抗力的原因，街邊小吃已經兩個月都沒開門了，在家吃了2個月自己做的飯，是不是很想念街邊的美食呢？

雖然前段時間終于可以出門了，但建議大家還是少在外面吃飯，等完全好了再去吃也不遲。

▲酸辣粉

街邊除了有各種串串，好吃但不管飽，其實還有不少好吃又管飽的小吃，比如米線、酸辣粉，尤其是酸辣粉，酸辣開胃，每次不知道吃什么的時候，就會去買一碗吃，保證能胃口大開。

街邊小攤做的酸辣粉雖然味道好吃，但是畢竟是露天經營的，很容易沾染灰塵和細菌，不衛生不干凈，如果想吃的話可以自己在家做，做法超簡單，只用幾步就能上桌了，Q彈爽滑，酸辣鮮香，一人一大碗都不夠吃。學會做法，以后再也不用買，隨時想吃隨時都能做。

▲酸辣粉

今天我就和大家分享酸辣粉的簡單做法，保證比外面買的還香，酸辣爽口，超解饞

【酸辣粉】食材：紅薯粉條、花生米、香蔥、大蒜、食鹽、生抽、香醋、雞精、五香粉、白糖、辣椒油。

做法：1、準備一把紅薯粉條，提前放入冷水中泡軟，也可直接用熱水或開水泡10~20分鐘；

▲粉條泡軟后煮熟

2、冷鍋冷油，倒入適量花生米炒熟，聽不見響聲且花生米變色后盛出放涼；大蒜剝皮后切成蒜末，香蔥剝洗干凈切蔥花；

3、蔥蒜放入碗中，加適量白芝麻，再加適量的食鹽、生抽、香醋、五香粉、雞精、白糖，澆上一勺熱油激發出香味，攪拌均勻后加適量辣椒油，倒入適量開水攪勻。

▲花生米炒熟或炸熟

4、粉條泡軟后，切成合適的小段，燒一鍋開水，加一勺鹽，放入粉條煮3分鐘，沒白芯后撈出。

5、把粉條放入料汁碗里攪拌均勻，再撒適量的蔥花、香菜、花生米，酸辣粉就做好了。

▲辣椒油不能少

做法真的超簡單，但味道很好吃，比外面做的還香，酸辣開胃，Q彈爽滑，想吃的時候做一份超解饞，一次吃一大碗太過癮了，愛吃的朋友快試試吧。

雖然簡單，但掌握技巧后做起來就更方便了，分享2個小技巧：

▲粉條放入料汁中拌勻即可

第一，如果時間比較緊張或忘記提前泡粉條了，可以用熱水或開水泡，最快10分鐘就泡軟了。

第二，炒花生米時，要冷鍋冷油，全程小火，花生米口感酥脆，還不容易糊，或者用炸豌豆也不錯哦。

第三，酸辣粉最關鍵的調料就是醋和辣椒油了，這2樣調料建議多放，沒有辣椒油可以用辣椒面，澆上熱油就行了。

香港倫敦金詐騙案 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/19203.html