吃不起豬肉，吃它更營養，上鍋蒸8分鐘就好，鮮嫩美味，簡單方便

今年的豬肉價格達到了歷史新高，比牛肉還要貴，像我這樣的普通人是吃不起了，吃不起豬肉，還可以吃其他的肉，有一種肉的價格一直都很穩定，那就是魚肉，價格比豬肉便宜，營養比豬肉還高。魚肉的蛋白質含量非常高，脂肪含量低，屬于高蛋白低脂肪的食物，而且其肉鮮嫩美味。雖然不同的魚價格也不同，但我們經常吃的草魚、鯽魚也就十幾元一斤，品質都非常不錯。而且魚的全身都能吃，魚頭可以做剁椒魚頭，還可以燉湯，都非常美味，尤其是大魚頭，非常搶手，要是去晚了就買不到了。

雖然大魚頭有很多的魚骨，但也含有很多的營養物質，比如人體必需的多種氨基酸、卵磷脂、不飽和脂肪酸，維生素等，還含有不少的“腦黃金”DHA，對兒童的視力和智力發育非常重要，是很好的健腦護眼食物。很多人都吃過魚頭吧，包括魚頭湯、剁椒魚頭，尤其是剁椒魚頭非常出名，但今天我要教大家一個魚頭的新吃法——【黃豆醬蒸魚頭】，從菜名能看出需要黃豆醬和魚頭，上鍋蒸8分鐘就好了，鮮嫩味美，簡單方便。吃不起豬肉，吃它更有營養，喜歡吃的跟我學學怎么做吧。

————【黃豆醬蒸魚頭】————

【食材】

半個魚頭、黃豆醬、大蔥、生姜、食用油、食用鹽、生粉。

【做法】

第一步、魚頭用清水沖洗干凈，瀝干水分，用刀切小塊放入盤中。大蔥和生姜洗凈，切蔥絲、姜絲。

第二步、魚頭塊加1勺黃豆醬、1勺生粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。因為黃豆醬的香味和咸味很重，因此不需要再另外加鹽了，如果覺得不夠咸，就少加一點鹽。

第三步、在魚頭塊上放一些蔥絲、姜絲，可以去腥增香。起鍋，倒入適量水燒開，把魚頭塊上鍋蒸8分鐘就好了。因為魚頭切了小塊，所以8分鐘就能蒸熟了，如果是整個魚頭來蒸，可能需要蒸15分鐘。

第四步、魚頭蒸好后，將盤子里蒸出的水倒掉，蔥絲姜絲也扔掉，重新放一些蔥絲姜絲，燒一勺熱油，澆在蔥絲姜絲和魚身上，再淋一些蒸魚豉油，【黃豆醬蒸魚頭】就做好了，端上桌之后香噴噴的。

這道菜的做法非常簡單，但做出來的味道卻非常好吃，鮮香美味，味道清淡，適合孩子和老人吃。如果是大人想吃辣，可以加一些辣椒和剁椒，也非常好吃。就算是沒做過飯的人也能一看就會，8分鐘就能做好一道菜，全家人都愛吃，每次做都吃光光，只剩骨頭。

————【美食小貼士】————

①用魚頭來做菜，挑選魚頭也是有講究的，最好是選用鳙魚頭，鳙魚也叫大頭魚，魚頭越大做出來后越好吃。

②魚頭的味道鮮美，所以我只用了一種黃豆醬，用的調料太多就嘗不到魚頭的鮮味了，如果你依然覺得味道不夠，可以加一些生抽、雞精來提鮮。

③想吃辣的朋友，就加一勺剁椒，或是小米辣。魚蒸好后，盤中的汁水一定要倒掉，那就是腥味的所在，然后澆一勺熱油，味道香濃不腥。

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