冬瓜還可以這樣吃，給孩子補充鈣鐵鋅，鮮嫩多汁有營養，非常下飯

每當進入秋冬季節，都會上市一種巨大的瓜類蔬菜，那就是冬瓜。冬瓜的個頭有很大的差別，小的十來斤，而在2018年8月19日，寧波市鄞州區舉行了第六屆全國“冬瓜大王賽”，就有一位農民種出了一個重大195.4公斤的冬瓜。冬瓜的個頭大，營養也非常豐富，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等多種營養成分，維C含量比較高，礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，吃冬瓜可以清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥，肥胖的人應該多吃。

冬瓜肉質潔白，脆嫩多汁，通常冬瓜的做法就是燒冬瓜、燉冬瓜湯，還有火鍋，但最近我的大廚伯伯研究出了一種新式的冬瓜菜品，我成為了第一批試吃者，這道菜就是冬瓜丸子，使用冬瓜、豬肉和豆腐做成的，口感香嫩、營養豐富，我給他的評價是非常好吃，并且成功偷師，學會了冬瓜丸子的做法，入秋后天氣變冷，是吃丸子的好時候，對需要補充營養的老人和孩子最適合了，好嚼也好消化，對喜歡吃丸子的人來說，不容錯過，快跟我來學學怎么做吧。

————【冬瓜丸子】————

【食材】

主料：冬瓜，豆腐，五花肉、雞蛋、粉絲、白菜。

調料：食鹽、食用油、蠔油、老抽、生抽、五香粉、生粉。

【制作方法】

第一步、準備一塊新鮮冬瓜，削皮后洗凈，用刀切成碎丁，或是直接用切碎機攪碎，但不要打成泥了，有顆粒吃起來口感才好。

第二步、把冬瓜丁放入碗中，加一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。

第三步、準備一塊老豆腐，直接下手把豆腐捏碎，把捏碎的豆腐用紗布包起來，擠干水分。冬瓜腌好后，也擠干水分。

第四步、五花肉洗凈后，用切碎機打成肉餡，加入食鹽、食用油、生抽、老抽、蠔油、五香粉，用筷子沿順時針攪拌至上勁，并腌制10分鐘。

第五步、將擠干水分的冬瓜丁、豆腐倒進肉餡里，打一個雞蛋，加一勺生粉，再次用筷子攪拌均勻。

第六步、粉絲提前泡發，白菜洗凈，準備一個盤子，鋪上一層嫩白菜，把粉絲放在白菜上，將肉餡用手搓成丸子，和蛋黃差不多大就行，能更快地蒸熟，保留住營養。

第七步、水開后上鍋，用大火蒸15分鐘，蒸好后在鍋中燜3分鐘。

第八步、起鍋，倒入適量油，大火燒熱，加入蒜末煸香，再加一勺生抽、一勺蠔油炒均勻，加入一大勺清水，燒開后用淀粉化水勾芡，最后加入一勺剁椒，攪拌均勻，料汁就做好了。

第九步、將蒸好的冬瓜丸子拿出來，澆上調好的料汁，再撒一把蔥花，美味的【冬瓜丸子】就做好了。營養豐富，鮮嫩多汁，非常下飯。

————【美食小貼士】————

①丸子不要搓得太大，太大了蒸的時間就長，墊底的嫩白菜和粉絲都經不起長時間蒸，會蒸爛掉的，嚴重影響了菜品的口感和賣相。

②不喜歡吃辣的朋友，可以不加剁椒，或是加一些不辣的彩椒，可以增加菜品的顏色，令人食欲大增。

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