夏季，碰到馬齒菜不要錯過，擇好燙一燙，澆上料汁，比莧菜好吃

夏季，市場碰到它不要錯過，擇好燙一燙，澆上料汁，比莧菜好吃。

到了夏季，市場就會多出很多應季的蔬菜，那么同時也多出了最鮮美的野菜，它就是夏天正當季的野菜馬齒菜。馬齒菜屬于一種野菜，以前經常在田間、地頭等，到處可以看見它的蹤跡，現在想要吃到它全靠運氣才行，因為現在馬齒菜很多少見，所以在市場碰到它千萬不要錯過，擇好燙一燙，在澆上料汁，真心比莧菜好吃多了。

對于這么好的蔬菜我們當然不能錯過了，它可是夏季最鮮的一道野菜，城市很多人都喜歡在夏季跑到農村尋找這種野菜。其實我們這邊叫馬齒菜，不知道你們那邊叫什么名字，建議大家采摘回來后，一定要清洗干凈，這樣不僅吃得放心還可以當藥使用。馬齒菜又稱長命菜，渾身都是寶，營養價值極高，不懂吃可惜了。

涼拌馬齒菜

所有食材：馬齒菜、大蒜、干辣椒、小蔥、食用油適量、食用鹽兩勺、生抽一勺、白糖半勺、芝麻香油半勺、雞精少許

第一步：先將采摘回來的馬齒菜，整理干凈掐掉老根，只留下嫩葉，在摘的時候會費時間和工夫，但是為了能吃到美味的菜肴，想想也是值得的，大蒜切末，干辣椒切段，小蔥切蔥花，然后裝入盤中，備用。

第二步：取一空盆，接著將擇好的馬齒菜放入盆中，加入適量清水和一勺食用鹽，然后反反復復清洗大約10分鐘左右，再用清水沖洗干凈，備用。

第三步：起炒鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰后，接著將沖洗干凈的馬齒菜倒入鍋中，然后加入一勺食用鹽和一丟丟食用油，接著將馬齒菜燙至大約2分鐘左右后，撈出過冷水，然后控干水分，備用。

第四步：取一空碗，碗中放入蒜末、干辣椒段和蔥花，接著起鍋燒熱油，待油溫冒煙后，將熱油澆在碗中的食材上面，激發出香味，備用。

第五步：激發出香味后，接著在碗中加入一勺生抽、半勺芝麻香油、少許雞精和半勺白糖，然后用筷子充分攪拌均勻，備用。

第六步：將控干水分的馬齒菜放入空碗中，接著將調制好的靈魂料汁澆在馬齒菜上面，然后充分攪拌均勻，即可裝盤上桌。這道涼拌馬齒菜就做好了，清熱解毒，簡單又美味，口感真心不錯喲！

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