入秋后多吃這食材，不煎不炸，搭配南瓜簡(jiǎn)單一拌一蒸，鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)

在煎炒油炸蒸這幾種烹飪手法中，當(dāng)屬蒸是一種最能避免食材營(yíng)養(yǎng)過(guò)度流失的了，而且少油水吃著也健康，再一就是蒸能保證菜品的原汁原味。俗話說(shuō)：營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好，這絕不是空穴來(lái)風(fēng)。所以平時(shí)給家人進(jìn)補(bǔ)時(shí)，除了做一些高湯外，蒸食一定也不可少。今天就給大家分享一道蒸排骨的做法。

排骨好吃營(yíng)養(yǎng)高，好多人習(xí)慣煎或者油炸，雖然是挺香的，但是鮮嫩味沒(méi)了，而且營(yíng)養(yǎng)保存的也不完整，下面給大家分享的這道蒸排骨，搭配南瓜和蒜末，不油不膩，而且底部的南瓜還能吸足滿滿的料汁，感覺(jué)比排骨肉都好吃。秋季正是吃南瓜的好時(shí)段，多吃的話不僅除秋燥又能養(yǎng)胃通腸道，如果秋季南瓜不知道怎么吃的朋友，一定別忘搭配排骨這樣蒸上一盤(pán)。同樣的做法，當(dāng)然大家不喜歡用南瓜做底菜的話，也可以換上山藥，土豆或者芋頭等。味道都很不錯(cuò)的。

下面將這道南瓜蒜蓉排骨的具體做法，分享給大家，喜歡的朋友可以收藏做一下哦。平時(shí)自己家吃，或者招待客人都不錯(cuò)，不失為一道高顏值，高營(yíng)養(yǎng)的硬菜。

-【南瓜蒜蓉蒸排骨】-

食材：

南瓜，排骨，大蒜，蔥花，生抽，蠔油，食用鹽，玉米淀粉，白糖，熱油，老抽

步驟：

第一步：準(zhǔn)備400克的排骨，切成小段加少許的食用鹽放到清水中浸泡揉搓一下，將里面的血水泡出來(lái)一些。

第二步：接下來(lái)準(zhǔn)備輔材，準(zhǔn)備一小塊南瓜，大概250克左右，洗凈后切成如圖所示的塊狀，同時(shí)準(zhǔn)備一些大蒜，和蔥花，給它們分別都洗凈切成小碎末備用。

第三步：準(zhǔn)備1只空碗，將切好的蒜末先放進(jìn)去，燒一些熱油淋在上面，將香味給它榨出來(lái)。接著往里面加入2勺生抽，1勺子蠔油，半勺的老抽，最后放少許的食用鹽和白糖，充分的混合攪拌均勻。

第四步：調(diào)拌好的料汁倒在排骨中，再加入1大勺的玉米淀粉，戴上手套抓拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)左右，讓其充分的入味。

第五步：腌制時(shí)間到，找一個(gè)蒸碗或者盤(pán)子，將切好洗凈的南瓜塊擺在盤(pán)子的底部，再將腌制好的排骨均勻地?cái)[放在南瓜上，水開(kāi)后放入蒸鍋中，開(kāi)大火蒸上40-50分鐘左右，等到排骨蒸到軟爛后，將盤(pán)子取出來(lái)，撒上一些小蔥花就可以食用了。

這樣做的蒸排骨，不僅香嫩脫骨，而且營(yíng)養(yǎng)滿滿還入味，比油炸的健康好吃多了。而且底部的南瓜吸足了料汁，口感也特別的軟糯鮮香哦。

-小貼士-

1、排骨拌之前大家記得加鹽水浸泡一下，這樣可以去除一部分的血水和腥味。

2、蒸排骨盤(pán)子的底部放上南瓜是這道菜的亮點(diǎn)，當(dāng)然這里的南瓜大家也可以換成土豆或者芋頭山藥等其他自己喜歡吃的根莖類(lèi)食材。

以上就是今天和大家分享的南瓜蒜蓉蒸排骨的做法，秋季正是吃南瓜的季節(jié)，同時(shí)秋季也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，所以南瓜配上排骨，不煎不炸這樣上鍋簡(jiǎn)單一蒸，既健康又營(yíng)養(yǎng)美味。不失為一道秋季補(bǔ)養(yǎng)身體的硬菜哦。

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