秋天要多吃紫薯，教你1個簡單做法，營養(yǎng)又好吃，滿滿都是花青素

時間過得真快，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)是生機勃勃的秋天了。天氣涼爽，雨水漸少，農(nóng)作物也陸續(xù)迎來了大豐收。俗話說：應(yīng)季而食。專屬秋季的美食，非各種時令蔬果莫屬。其中，有一類富含花青素的紫色食材更是不能錯過，秋天常吃好處多多。紫桑葚、紫茄子、紫葡萄、紫洋蔥……而紫薯也是我的心頭好。紫薯，有“花青素之王”的美譽，紫薯除了直接蒸著吃，還有沒有其他簡單省事的吃法？我就教您一招，做一次能吃一周，隨吃隨取。秋天要多吃紫薯，教你1個簡單做法，營養(yǎng)又好吃，滿滿都是花青素。

紫薯香甜軟糯，不僅是女人，連老人和孩子都喜歡吃。常吃紫薯體態(tài)輕盈、保持年輕，尤其是氣色差的人，秋天更要多吃點。紫薯不僅好吃，營養(yǎng)價值也不容小覷。紫薯含有葡萄糖以及鐵等多種礦物質(zhì)，值得一提的是，每百克紫薯中含有30克花青素。

紫薯的做法有很多，可以直接蒸著吃，煮粥吃，也能炸成紫薯丸子，而我要教大家的這個做法不煮粥也不油炸，像我這樣加點糯米粉和燕麥片攪一攪，再蒸一蒸，這種無油低糖的紫薯糕，好吃又營養(yǎng)，做好放冰箱里夠吃好幾天的，太方便了。

紫薯糕怎么做？紫薯糕的做法非常簡單，只要掌握了制作中的小竅門，新手也不會失敗。荷包都會在下面的詳細(xì)制作步驟中為您說明。趕緊來看看我是怎么做的吧。

【紫薯燕麥糕】

中等大小的紫薯1個、燕麥1小把、糯米粉和粘米粉適量。紫薯雖好，但食用紫薯還是很有講究的，吃紫薯的正確方法和禁忌是什么？我都整理在文末的小提示里了，您要記得看一下。

紫薯搓洗干凈。用削皮器削掉紫薯皮，將其切成片，放入蒸鍋里，大火蒸制，上汽后15分鐘，蒸制時間要根據(jù)紫薯的多少和厚度靈活調(diào)整。當(dāng)輕輕用勺子一碾，紫薯就可以被碾成泥，說明熟透了。

紫薯蒸熟后，取出來用勺碾壓成細(xì)膩的紫薯泥，盡量細(xì)致一些，不要有結(jié)塊的情況。

在紫薯泥中拌入燕麥片、適量的糯米粉和粘米粉，如果紫薯的含水量太少，可以加入少許溫水。我在制作紫薯糕時，常會在里放搭配一些燕麥片，這樣做出的紫薯糕不僅顏色更好看，口感更加豐富，還增加了蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)。

抓一小塊紫薯團(tuán)，先團(tuán)成圓形，再放在手心中攥一下，形成竹節(jié)的形狀。用同樣的方法把所有的紫薯面團(tuán)都攥成紫薯條。

在蒸鍋的蒸格上墊上油紙來防止粘連，或者薄薄地刷上一層油，味道不要太重的食用油為宜。把紫薯糕擺放好，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸制10分鐘即可。

小提示

正確食用紫薯的方法是什么？紫薯雖好，但忌單吃，應(yīng)該搭配一些豐富蛋白質(zhì)的食材，比如我用到的燕麥，這樣營養(yǎng)更加全面。

吃紫薯的禁忌有哪些？紫薯不宜生吃，要蒸熟再吃，且要適量食用，否則會給身體增加額外的負(fù)擔(dān)。紫薯大部分人都能食用，但也有些人是不適合食用的，如果您不知道什么人不能吃紫薯，可以問我喲。

自制紫薯糕時，加入粉類食材的量沒有固定的要求，以能揉成柔軟的面團(tuán)為準(zhǔn)。喜歡吃口感粘糯一些，就多放些糯米粉。蒸紫薯糕除了可以用糯米粉、大米粉，還可以用木薯粉或紅薯淀粉。

我們在挑選紫薯時，要選表皮平整的，并且表面上不能有黑斑或者褐色的斑塊，有斑的紫薯說明已經(jīng)開始變質(zhì)，即使把皮剝下來再吃，也會有一股怪味。

秋天要多吃紫薯，教你1個簡單做法，營養(yǎng)又好吃，滿滿都是花青素。剛剛?cè)肭铮芏嗳司图敝N秋膘了，其實咱們現(xiàn)代人沒有幾個缺“膘”，不如順應(yīng)時令，先吃些溫潤營養(yǎng)的紫薯，才算不辜負(fù)了大自然的饋贈。

秋天常吃紫薯好處多，里面滿滿的花青素喲。照我的方法做，不用煮粥不用炸，在紫薯里加點料再蒸一蒸就非常香甜美味，關(guān)鍵是它的做法簡單，還能隨吃隨取，趁著紫薯正當(dāng)季，您也試試吧！

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