秋天脾胃易著涼，隔三差五食用此湯羹，營養十足又鮮美，倍兒舒服

從八月下旬后秋意便越加明顯了，晝夜溫差大，尤其是早晚的小秋風涼嗖嗖的，一不小心就容易著涼。這里所說的著涼并不是指常見的感冒癥狀，有一些涼氣會入侵身體，導致脾胃受寒生病，所以在換季的時候要做好保暖，另外還可以從食補方面入手，多吃一些暖脾胃的食物。

在咱們中式食物中最有利于脾胃的就是湯羹，而且在煲煮的過程中食材的營養成分會融合到湯里，更便于人體吸收。今天推薦的這道蘿卜山藥牛肉丸子湯特別適合在秋季食用，這里面的牛肉、山藥和蘿卜都是具有滋補功能的食材，不僅可以養胃健脾還能提高身體的免疫力，葷素搭配營養十足，口感鮮美又不會覺得膩人，喝完感覺倍兒舒服呢！

【蘿卜山藥牛肉丸子湯】

所需食材：牛肉340克 白蘿卜400克 山藥120克 小蔥2根 香菜1根 生抽2湯匙 蠔油1湯匙 料酒1湯匙 胡椒粉適量 鹽適量 高湯約1200毫升 食用油1湯匙

烹飪步驟：

1.將山藥刮去外皮切成滾刀塊，裝入盤中上鍋蒸至軟熟，然后用勺子碾壓成細膩的山藥泥。

2.白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊，香菜切小段，小蔥切蔥花備用。

3.牛肉切小塊放進料理機中打成肉糜取出，再放入山藥泥，加生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、少許鹽和一半的蔥花，攪拌至肉糜上勁兒。

4.湯鍋中加入一勺食用油燒熱，放入蔥花小火炒出香味，再將蘿卜塊放進去翻炒均勻。

5.倒入高湯沒過蘿卜塊開大火煮至沸騰，沒有高湯也可以用清水。

6.蓋上鍋蓋改中小火煮約十分鐘，我用的是湖南衛視中餐廳同款三禾鍋具，采用進口抗菌不粘涂層制成的，具有耐鹽、耐煮、耐磨的特點，煲湯不溢鍋，也不挑爐灶，鍋蓋可站立，適合各種煎炸燉煮，顏值高又好用！

7.待蘿卜基本煮熟了，用勺子挖取適量肉糜團成丸子狀，一個一個地下入鍋中。

8.再次煮沸后用勺子撇去表面浮沫，開蓋煮1-2分鐘。

9.按照個人口味調入適量的鹽，撒香菜段關火即可。

10.一道營養又鮮美的蘿卜山藥牛肉丸子湯就做好了，尤其適合在秋季食用哦！

小貼士：

牛肉最好用料理機打成肉糜，這樣黏稠度較高，也容易攪拌上勁兒，做好的丸子不容易碎掉。加入山藥泥不僅能增加肉糜的粘性還能使營養更豐富。調味料按照個人口味添加即可。

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