北方媳婦教你做紅糖酥餅，不發面省去大半時間，外酥內軟甜度適中

面食在我們北方的餐桌上出鏡率相當高，尤其是早餐基本都會有它們的身影，各種花卷、饅頭、餅都可以作為主食。現在很多人覺得自己動手做面食太麻煩，寧愿花錢去外面買現成的，我卻覺得自己動手做的不僅營養衛生而且很有成就感。我家老公和孩子特別喜歡吃酥餅，就是那種外皮酥脆但內餡是軟甜的，一出鍋每個人就先連吃兩個。關于糖酥餅的做法我之前分享過，一些朋友說做起來比較麻煩，那今天再來教大家一款燙面紅糖酥餅的做法，整個過程不需要發酵可以節省一大半的時間，對于不會發面或者時間比較緊張的朋友來說會更加友好，哈哈……

燙面顧名思義就是用開水先將面粉燙一下，這樣面團基本達到半熟的狀態，烙好的餅非常柔軟。但是要想外皮達到酥脆就需要用到油酥了，中式面食的油酥就是用熱油把面粉燙熟即可，然后涂抹在面片上做成餅胚，再包入紅糖芝麻餡烙熟，成品外酥內軟、甜而不膩，口感一級棒，而且咬一口還會掉渣呢，喜歡的朋友趕快試試吧，你也可以變身面點大師了喲！

【燙面紅糖酥餅】

所需食材：普通面粉300克 開水170克 食用油20克 面粉（油酥）40克 食用油（油酥）40克

內餡：紅糖50克 面粉20克 白芝麻30克

制作步驟：

1.面粉加入開水攪拌成棉絮狀，加入20克食用油繼續揉，我用面包機，也可以用廚師機，什么都沒有就只能手揉啦！

2.待面團柔軟光滑取出，覆蓋保鮮膜先放置一旁備用。

3.碗中放入40克面粉，鍋中加40克食用油燒熱，澆在面粉里攪拌均勻，油酥就做好了。

4.紅糖、面粉和白芝麻混合均勻，加入面粉可以防止紅糖加熱后流動，避免燙嘴的現象。

5.將面團搟成大圓片，上面均勻的涂抹油酥。

6.由下至上卷起來切割成均勻的八個劑子。

7.將劑子的兩頭朝中間捏緊搟成餅皮，放入適量餡料像包包子一樣收口封嚴。

8.然后收口朝下輕輕搟成餅狀，注意不要露出餡料。

9.鍋中刷一層食用油，依次放入餅胚開小火。

10.反復烙至表面呈焦黃酥脆狀關火即可。

11.一款酥脆美味的燙面紅糖酥餅就做好了，是不是很簡單呀！

小貼士：

面粉的吸水率不同，請根據面團的軟硬度加水，烙餅時全程小火，可以用電餅鐺操作。

女人你們聽好了 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/9587.html