蒜苔別炒肉了，加雞蛋和木耳更下飯，簡單營養老少皆宜，一次一盤

這一周我們這里迎來了冬季的冰點氣溫，昨天最低溫度居然達到了零下26度，還好第二波的全民核酸檢測已經結束，否則太讓人吃不消了。大家一定要注意保暖喲，本來冬季就是流行感冒多發季，如果在這個節骨眼兒上發燒了可就麻煩啦，平時飲食上要講究食材多樣化，增加營養增強體質，身體養好了咱什么都不怕是吧！

上周出門采購了很多蔬菜，冬季常見的菜大概就那么幾種，白菜、蘿卜、土豆這些都是比較好儲存的，又買了一些青菜，有蒜苔、芹菜、茼蒿等，足夠吃一周的了。記得我小時候最喜歡吃蒜苔，那個年代難得吃一頓青菜，只有到了年底殺豬或者過年時才能看見，記憶中最深刻的就是蒜苔炒肉這道菜。其實蒜苔有多吃法，不只是用來炒肉，還可以炒臘腸、炒雞蛋或者涼拌，營養豐富又開胃。今天推薦的是一道快手菜，用蒜苔搭配木耳和雞蛋一起炒制，蒜苔的清香，雞蛋的鮮嫩，木耳吃起來也很爽口，簡單快手十分鐘搞定，而且非常下飯，老少皆宜，上桌就光盤的節奏呀！

【蒜苔木耳炒雞蛋】

所需食材：蒜苔200克 木耳8克 洋蔥80克 雞蛋3個 郫縣豆瓣醬1勺 生抽1勺 蠔油1勺 鹽適量 料酒幾滴 水淀粉適量 食用油適量

烹飪步驟：

1.蒜苔洗凈掐去頂部切成五厘米左右的小段，黑木耳提前泡發撕成小片，洋蔥切小塊。

2.雞蛋磕入碗中加適量鹽和幾滴料酒充分攪打均勻，準備一勺郫縣豆瓣醬，玉米淀粉加適量清水攪拌均勻成水淀粉。

3.鍋中放適量食用油燒熱，倒入蛋液煎至定型炒成小塊盛出。

4.另起油鍋放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

5.接著放入蒜苔、木耳和洋蔥改大火快速翻炒1-2分鐘。

6.調入生抽、蠔油和少許鹽快速翻炒均勻。

7.再將炒好的雞蛋倒回鍋中，混合翻炒均勻出鍋即可。

8.一道簡單快手又下飯的蒜苔木耳炒雞蛋就做好了，比放肉的味道還好喲！

小貼士：

郫縣豆瓣醬、生抽和蠔油都有咸度，鹽的分量要酌情添加，口味較輕的可以省略。

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